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Provision 料理時々ワイン

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本
六本木の隠れ家フレンチ Provisionのオススメ料理特集。時々、自然派ワインの写真も。
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品治　ノリ

#料理

品治　ノリ

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世界三大珍味の豪華共演。

フォアグラをたっぷり使ったフラン。上にはマッシュルームのクリームソースとトリュフオイル、フレッシュトリュフを添えて。 濃厚さ、香り、味わい、余韻、3拍子ならぬ4拍子揃った一皿。溢れる笑顔で5スター⁉︎ #プロビジョン #レストラン #ワインバー #写真 #料理 #provision
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肉祭り‼︎

石垣牛のモモ肉。無駄な脂がなく、お肉食べてると言う感じです。 10日〜12日の3日間限定のスペシャルメニュー用です。 #写真 #料理 #肉 #プロビジョン #ワインバー #provision
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秋らしい一品。

沖縄のあぐー豚と和栗のパイ包み焼。赤ワインソースとの相性も良し。ゆっくりと楽しむ秋の夜長のお供にどうぞ。 #写真 #料理 #秋の夜長 #プロビジョン #ワインバー #provision
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一口ごとに味わいに変化が…。

先日の徳島食材フェアの一品。 阿波尾鶏モモ肉のコンフィ。色々なハーブやスパイスを散りばめたお皿で。柔らかいモモ肉に、一口ごとに変わる香りが後を引きます。 #写真 #料理 #プロビジョン #六本木 #provision
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トリュフの追加入荷で絶賛継続中。

ソースにもトリュフ、削りたてのトリュフ、引き立つ香り、濃厚で芳醇な味わい。ちょっとした贅沢、自分へのご褒美。 #写真 #料理 #トリュフ #トリュフカルボナーラ #プロビジョン #レストラン #Provision
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一口の幸せ。

たまにはちょっと贅沢を。 正真正銘のオシェトラキャビア。小瓶(18g)でも提供してますが、自分へのご褒美なら一口スプーン(3g)がオススメです。乾杯酒と共に一口の幸福を。 #写真 #料理 #キャビア #プロビジョン #レストラン #Provision
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鳴門鯛とすだち

徳島産の鳴門鯛ポワレに、徳島名産のすだちの鱗仕立て。シェフの故郷、食材の宝庫徳島に想いを馳せる一皿。 #写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #六本木 #Provision
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秋はやっぱり⁉︎

季節ものの秋刀魚。秋になるとやっぱり食べたくなりますよね。たっぷりの有機野菜とシャンパンのソースで。 #写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #provision
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オリーブオイルもビオ⁉︎

せっかくの有機野菜を美味しく楽しんでもらうために、オリーブオイルもこだわってます。りんごのような香りと味わいのイタリア産のオリーブオイル。 #写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #Provision #六本木
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和牛のカルパッチョ

赤ワインでマリネした和牛のランプ。問答無用で箸が進む一品。ワインのアテにぴったりです。 #写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #provision
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戻り鰹の季節です。

戻り鰹のシーズン到来です。 軽く表面を焼き上げて、温製のメインディッシュに。生ハムとバルサミコソースが絶妙です。 季節ものって良いですよね。有機野菜を始め、色々な食材を通して季節を感じられるって贅沢な事だと思います。 #写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #provision
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フレンチでラーメン⁉︎

フレンチシェフが作るラーメン。丁寧に作り上げる鶏ガラスープに、低温調理した鶏のチャーシュー、半熟トロトロの煮卵。 ひと口味わえば、違いが分かります。 #写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #Provision
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ウズラのロースト

丸々一羽分のウズラに、ブルーチーズのリゾットを詰めて焼き上げます。表面はパリッと中はジューシーに。 #写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #provision
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シェフ、栗ご飯作るってよ⁉︎

料理する前ですが…。 京都丹波の栗。9月に入り、秋らしい食材も届いてます。 フレンチシェフが作る栗ご飯です。お楽しみに。9月5日の予定です。 #写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #provision