最近、毎日、エゴマです。　3

エゴマの食べ方は色々あるでしょう。
時々お裾分けする方は何人かいらしゃるのですが、
キムチにする
冷やし中華の具材にする
刻んでごま油と醤油であえて白ごはんのめし友にする
冷製パスタに刻んで乗せる
葉っぱそのまま胡麻油と醤油であえておにぎりにする
などなど、情報交換をしています。
いずれにしても、鮮度を生かして熱を加えず調理をした方が、
香りと栄養素が無駄にならないようです。