今週の作り置き薬膳おかずは9種類
いろいろとやることが多くて、あっという間に夜になってしまいました…。
先週はプチ旅行に行っていたので、作り置きは久しぶりです。
昨日少し買い物をしただけで、今日は出掛けなかったので、家にあるもので作りました。
外食も好きだけど、やっぱり自分で作った方がほっこりしますね。
どれも簡単にできるものばかりだけど…。
鶏ハムを作るつもりが解凍するのを忘れていたので、また明日以降に作ります！
炊飯器が…。
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レスランの薬膳監修などをしています。
料理開始が18時を過ぎてしまい…
大急ぎで作った作り置き薬膳おかずは9種類です。
1.うずら卵のピクルス
うずら卵が大好きです。
この季節はホタルイカが一位になるのですが…。
今日は潤いを作りたかったので、ピクルスにしました。
2.クコの実入りキャロットラペ
目が疲れやすいので、キャロットラペを。
文旦ピールが残っていたので、クコの実といっしょに入れました。
柑橘の皮が入ると、爽やかになるから好き。
3.黒木耳の佃煮
目と心と脳を通常の2倍ぐらい使う日々なので、多めに作りました。
ランチのお粥のお供にもします。
食感もおいしいんですよねぇ。
4.えびとアスパラガスとカシューナッツの塩炒め
ずっと座ってパソコンに向かっていて腰が痛いのです…。
補腎。
5.ひじきの煮物
昨日から大豆を水で戻して煮たので、ひじきの煮物に入れました。
6.セロリ入りミニハンバーグ
なんとなく牛肉が食べたくて…
肉巻きにするのが面倒だったので、ハンバーグにしました。
明日はトマト煮込みにしよう！
飴色玉ねぎが減ってきたので、また作って冷凍しておかないと…。
7.筍とあさりのバター醤油炒め
和歌山産のたけのこをいただいたので、アサリとバター醤油炒めに。
タッパに入れてから殻が邪魔だと気づきました…。
保存のために殻から外したら、かなり地味な姿になりました…。
8.ホタルイカとアスパラのアヒージョ風炒め
ホタルイカが大好きです。
今の季節はうずら卵よりランクが上がります。
松の実を入れて、ちょっとアヒージョっぽくしました。
9.金針菜と高野豆腐のブイヨン煮
血が足りないので金針菜を使いたくて。
今日はなんだか疲れてしまったので、簡単にできるものにしました。
戻す、切る、煮る…以上の一品。
でも、おいしいの。
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気圧変動のせいか、ちょっとバランスが乱れた1日でした。
そんな日もあるある…。
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おしまい。
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