今週の作り置き薬膳おかずは10種類
連休中は、家でのんびり過ごしたり、お仕事をしたり…といろいろしているのですが、基本的にひとり過ごしています。
みんなと過ごすのも好きだし、ひとりも好き。
明日から仕事でまたバタバタするので、連休最後のひとり時間を満喫中です！
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レスランの薬膳監修などをしています。
今日は東の九紫火星の吉方取りをしてきました！
公園の緑が濃くなってきて、いよいよ夏だね～！という感じ。
寄り道してたくさん歩いたので、今年始めてアイスコーヒーを買いました。
をしてから、てくてく歩いて銀行へ。
普段動かしていないけど決算のときに必要で、年にいちど通帳記入をしに行っています。
何かのついで…という場所でもないので、毎年この時期にお散歩しながら行っています。
暑かったーーー！！！
今週の作り置き薬膳おかずは10種類
明日から通常業務なので、作り置き薬膳おかずを作りました。
お肉を小分けにしたり、下味冷凍にしたり、ボーンブロスを作ったり…といろいろ作って大満足！
1.イワシの梅煮
健脳作用のあるイワシを使いたかったのですが、甘辛いはもちょっとしんどいな…と。
といことで、暑さで失いがちな水分を作る梅で煮ました。
2.鶏ハム
本当は焼豚を作りたかったのですが、豚のブロックがなくて…鶏。
ベーコンやハムを買わないので、自分で作ります！
といっても、ほぼ炊飯器のお仕事ですが…。
3.タコときゅうりのねぎ塩だれ
夏になったらタコを食べたくなります。
ということで、夏野菜のきゅうりと一緒に。
でも、あまり冷やしたくないので、温める白ネギも入れました。
4.豆腐とひじきの和風バーグ
豆腐もひじきもそのままボウルに入れるので、豆腐は水切りせず、ひじきは水で戻さず…です。
ボウルの上で大葉をハサミでチョキチョキ…
今回は鶏ミンチを使ったのですが、和風にしたくて少しお味噌を入れました。
5.豚バラ大根
シンプルだけど好きなもの。
土用が開けたとはいえ、消化吸収システムがダウンしやすい梅雨が近づいてきます。
消化を整える大根で、しっかりケアをして、豚肉で疲れない身体づくりを。
6.オクラと白木耳のごま和え
ジメジメした湿度と体に必要な潤いは別物。
50歳を過ぎるとあらゆるものが減るのですが、潤いもそのひとつ。
オクラも白木耳も潤いを作ります。
7.ほうれん草と人参と金針菜のナムル
とにかく目と頭をよく使うので、血が減る…
心で使うことは減ったけど、華麗なる加齢で生産力が落ちているのよねぇ。
ということで、補血まつりナムル！
8.セロリとピーマンのきんぴら
明日から猛スピードで仕事をします！
ということで、心と体の緊張を予防するための作り置きを。
9.きゅうりと茗荷の浅漬け
みょうがの香りが大好きです。
大好きなものといえば、うずら卵とホタルイカなのですが、今週はありません…。
今週はピーマン、セロリ、みょうがと香りを楽しむことにします！
10.鮭とエリンギのバター醤油炒め
本当は補腎のエビを考えていたのですが、冷凍庫にいなかったーー！！
ということで、鮭さま。
なぜ「鮭さま」かというと、ステキな効能が多すぎて「鮭」と呼び捨てにするのは申し訳なくて…。
パセリもたっぷり入れました。
追いパセリも。
お天気が乱れるGWでしたが、体調を崩していませんか？
今日からお仕事で疲れが溜まっている方もいるかもしれませんね。
焦らず慌てず、深呼吸しながらゆっくりペースを戻していきましょう～！
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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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