今週の作り置き薬膳おかずは14種類
定期的にやってくる、電源オフの日。
突然やってくるのが、厄介なのですが…。
でもそういうときは、それに従うことにしています。
オフになった分、またどこかでオンにしてがんばればいいですしね。
焦らない、焦らない…ひと休み、ひと休み…（一休さん…笑）
ということで、ゆっくり過ごしました～！
明日から猛ダッシュでがんばります。
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レスランの薬膳監修などをしています。
今日はなんだか気持ちが落ち着かず…。
仕事をしようと思っていたのですが、なかなか進まないので止めました。
こういうときは、ひたすら料理をするに限る！！
ということで、2時間弱掛けてゆっくり料理をしました。
昨日行った、栄町のカフェの豆皿小皿定食が美味しくて、真似して作ったものも多いです。
実はこの中に同じものがあります…
タッパに入り切らずに違うタッパに入れたのですが、それも入れちゃった…（笑）
1.うずら卵のピクルス
うずら卵が好きです。
今日も安定のピクルスです。
2.さつまいもとクリームチーズとパセリのサラダ
昨日行ったカフェのさつまいもとクリームチーズのサラダが美味しくて。
クコの実を入れよう～！と思ったら、入れるのをすっかり忘れまして…
食べるときに足しました。
3.大根と塩昆布の大葉あえ
ビニール袋で作る簡単レシピ。
でもこういうおかずって、おいしいのよね。
4.かぼちゃのキムチサラダ
先日買ったキムチがまだありまして…。
少量が良かったけど、量が少ないものは添加物が多かったので、多い方を選びました。
かぼちゃとキムチって美味しいかなぁ～と思って作ってみたら、結構おいしかったです！
歯ごたえが欲しかったので、刻んだクルミを入れました！
5.みょうがときゅうりの梅ぽん和え
湿度が上がってきたから、きゅうりが美味しい！
ということで、これからヘビロテするおかず。
鰹節も入れました！
6.ホタルイカと豆苗のペペロン風
ホタルイカが大好きです。
うずら卵と同じぐらい好きですが、ホタルイカは今の季節だけなので、よく食べます！
このレシピの詳細について、こちらに書いています。
チェックしてね！
7.わかめとマッシュルームの甘辛炒め
昨日行ったカフェでいただいた一品。
カフェではえのきだったかな…。
今日はマシュルームがあったので、作ってみました。
8.サバのレモンマリネ
美味しそうな鯖を買ってきたので、さっぱりとレモンマリネに。
新玉ねぎが美味しい！
9.こんにゃくステーキ
クラファンでマッチャンソースが届いたので、使ってみました。
お肉じゃなくて、こんにゃく…。
10.ひじきと切り干し大根の生姜煮
これも昨日のカフェでいただいたもの。
適当に作ったけど、おいしかったです！
11.無限ナス
レンジを使った簡単レシピ。
これからキッチンが熱くなるから、レンジでできるものはレンジ様へ…。
12.黒木耳とキムチの中華炒め
まだキムチがあるので…（笑）
黒木耳は毎日食べるのですが、今週はゴマ油でキムチと一緒に炒めたものを。
13.黒ひよこ豆と豚ミンチのトマト煮込み
いろいろリメイクできるトマト煮込み。
圧力鍋でたくさん作ったので、スープにしたり、いろいろ作ってみようと思います。
14.スペアリブと大根の煮物
こちらも圧力鍋で作りました。
何もしないのに天才的においしく作ってくれる、圧力鍋さま。
うちの圧力鍋は電気なので、コンロを塞がないのもありがたい！
効果効能や作り方は…
また改めて書きます！
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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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