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今週の作り置き薬膳おかずは12種類!
定休日は作業的な仕事は控えて、企画や考えることをしています。
作業的なものは、残業や徹夜(しないけど…)でもできるし、店舗営業をしながらでもできるので…。
でも、じっくり考えたり、企画を練るときはひとり静かに過ごす方がはかどります。
普段あまり歩かないので、吉方取りやお買い物を兼ねて、1万歩ほど歩きました。
お肉を大量に買ったので、ちょっと筋トレみたいになったけど。
肉類まとめ買い
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
朝の吉方取りの景色が、少しずつ変わってきました。
季節が移っていくことを感じます。
今日は暖かかった~!!
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いつもと違う道をてくてく歩いて、できるだけ五感で感じるようにしています。
そうしていると、「あ!!」とひらめくことが多いから。
必死に考えていると、まったく思いつかないのよねぇ…。
冷凍庫のお肉類がほぼなくなったので、今日はお肉類のまとめ買いを。
家の近くにスーパーがないので、定休日にまとめて買っているんです。
出張や外出予定があって、久しぶりのスーパーだったので、すごい量でした。
重かったぁ…。
小分け冷凍にして一安心…。
これでしばらく生き延びられる!
今週の作り置き薬膳おかずは12種類
自宅で仕事をしているときは、炊飯器や圧力鍋を使ってながら料理をしています。
25分仕事をしたら5分休憩をするので、そのときに野菜を切っておいたり。
今週は12種類作りました。
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1.うずら卵のピクルス
うずら卵が好きです。
今日はローズマリーを入れたピクルスに。
しばらくご機嫌に過ごせます♪
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2.鶏ハム
仕事をしながら、炊飯器で作った鶏ハム。
ご飯は土鍋で炊いているので、炊飯器は奥まったところに片付けられていて…
低温調理のときだけ、登場します。
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3.豆苗のナムル
ササッとできる、簡単なもの…。
でも、こういうのっておいしいのよね。
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4.大根ときゅうりの浅漬
仕事の休憩時間に作ったもの。
タッパに入り切らなかった…(笑)
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5.キャロットラペ
冷凍にしていたぶんたんピールがあったので、それも入れて。
柑橘っていいわぁ。
クコの実とも合うしね。
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6.焼きパプリカのマリネ
焼いて甘くなったパプリカが大好きで。
大きなパプリカでも、少しだけになっちゃうんだけど…。
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7.鶏の塩レバー
甘辛く煮るよりも、塩レバーの方が好き。
日本酒でも白ワインでも合う!
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8.セロリと白木耳とエリンギのハンバーグ
残っていた野菜と粉の白木耳で作りました。
白木耳は水で戻さず、ハンバーグをこねている手でグチャッとするだけ。
直径5センチぐらいの小さめにして、半分は冷凍しておきます。
ハンバーグって、和風でもトマト煮込みでもチーズでもおいしいから好き。
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9.さばフレーク
すべてフライパンでやってしまう、さばフレーク。
骨なんてね…出てきたら取ったらいい!(笑)
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10.大根葉とじゃこの炒めもの
買った大根に少しだけ葉っぱがついていて。
逆に、そのちょっとの量がありがたい!
松の実を入れ忘れたので、あとで足します…。
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11.えのき茸でなめたけ
いつも買うえのき茸の1袋の量が減ってたわ…。
この量でちょうどいいけど、家族が多いと困るだろうなぁ。
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12.ヒイカと大根の煮物
イカの中でも、ヒイカが好きです。
捌くのが楽しすぎる!
火を通し過ぎて、タコの足みたいになってるけどイカです…。
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作った日に一口ずつ全部食べるのが、最高に幸せです♡
これを4~5日でリメイクしながら食べたり、お粥ランチのお供にしたりします。
よく「飽きない?」と聞かれますが、味を替えたりリメイクしているので飽きることはないです。
自分の体調に合わせて選んで作っているので、体が整って調子が良いです!
菜の花を買っていたのですが、予定時間をオーバーしたのでお料理終了。
明日、また何か作ろうと思います。
それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう~♪
最後に…
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おしまい。
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