【Recipe】ボルシチ”風”ビーツと薄切り牛肉の赤いスープ

ボルシチ”風”とかきましたが、「風（ふう）」って便利なことば。
今回はボルシチの正解を知らない私が（昔、家族で行ったロシア料理店で食べた記憶がある。味の記憶はない、、）オリジナルで作ってみたので”風”としました。レシピサイトでも色々な作り方があるし、レシピによって使っている食材も違うし、そもそも、皆誰からボルシチの作り方を教わったのかな。と考えてもしょうがない事を考え出し・・最終的には、きっと日本のお雑煮のように、それぞれの家庭にレシピが存在するんだろうなぁ。。と都合の良い解釈をし、勝手に『ボルシチ”風”』を作りました。でもすごく美味しい！初めて作ったにしては上出来。
特に難しい事をしたわけではなく、ビーツ・野菜の旨みだなぁと実感。それでいて体に良いとは最高。ビーツの魅力にハマりそうです。

出来上がって気づきましたが、赤と緑でクリスマスにもピッタリ。サワークリームがなかったことが悔やまれますが、大人なクリスマスの夜を過ごす方にはぜひおすすめしたいです。

ー材料（４人分）ー

ビーツ　　　　　　中2個（200g）
牛薄切り肉　　　　200g
玉葱　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　1/2本
キャベツ　　　　　100g
ブイヨン　　　　　400ml
トマトホール缶　　1/2缶（200g）
▪️オリーブ油　 　大さじ1
▪️塩　　　　　 　小さじ1.5
▪️胡椒　　　　 　少々
ディル・サワークリーム　　お好みで

ー下準備ー

１．ビーツ、人参は皮を剥きマッチ棒くらいの細切りにする。
２．玉ねぎは皮を剥き繊維に沿ってスライス。
３．キャベツは1cm幅に切る。

ー作り方ー

１．鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、牛薄切り肉を炒める。
２．牛肉の色が変わったら、人参、ビーツ、キャベツを入れ、更にさっと炒める。
３．ブイヨン、トマトホール缶、塩、胡椒を入れ、沸々沸く程度の火加減で約２０分程煮る。
４．味見をして味を整え、器にもる。お好みでディルやサワークリームを散らす。