初夏の築地本種

画像1 今日もお世話になります。
画像2 おつまみにアナキュウ。穴子がそろそろ旬ですね。
画像3 刺し盛り。全て天然物です!
画像4 鰹刺し。全く臭みが無く、薬味が無くても旨みと香りだけが口に広がります。
画像5 バッテラ。シャリはふんわり、酢も絶妙な加減で鯖の旨みを引き出しています。
画像6 にぎり1.5人前。ごちそうさまでした。

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