日記 2024.7.22(月) わたしの変化に目が離せない。
朝から30度越えの日が続きそうだ。そろそろ梅干しを干していけるかもしれない。新たに米ぬか酵素液を作ったので外で発酵させてみているのだけれど、気温が高いので今度はうまくいきそうな気がする。しかし、一昨日仕込んだザワークラウトは今回も失敗かもしれない。昨日の夜、寝る時に冷蔵庫に入れ忘れてしまったのだ。しまったと思って今朝ザワークラウトの表面を見ると、水分に浸かっていない上の方がうっすら茶色くなっていた。おそるおそる袋を開けてにおいをかいでみるとなぜか塩素系の香りがした。腐敗、では