5月5日/ジャガイモの太った茎を食べている意味
"ジャガイモを見てみましょう。
わたしたちは、ジャガイモの根は食べません。
ジャガイもの根は小さなものです。
ジャガイモの根は、皮と一緒に取り去られます。
ジャガイモは、太った茎です。
普通の植物の場合、根が出て、次いで茎が生長します。
しかし、ジャガイモの場合のように、
茎が太くなると、塊茎ができます。
それは本来、太った茎なのです。
わたしたちはジャガイモの根ではなく、
茎を食べるのです。
「ジャガイモを食べるとき、太った茎を食べているのだ」
ということが、よくおわかりいただけると思います。
ここで、
「ジャガイモがヨーロッパにもたらされ、
その太った茎を食べることを学んだことには、
どのような意味があるか」
と、問わねばなりません。"
<<健康と食事>>
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