オリーブオイルの健康効果と一日の摂取量の目安

オリーブオイルの健康効果と一日の摂取量の目安
ハーバード大学の研究

オリーブオイルには様々なメリットが昔から確認されている
しかし、多くの研究が地中海沿岸地域を対象にしている
偏りがあると言わざるを得ない
そこで研究者はアメリカ人とオリーブオイルの健康について調べた

調査期間は1990年から2014年までの24年間
アメリカの61181人の女性と31797人の男性を対象にした
参加者をオリーブオイルの摂取量に応じて、四つのグループに分けた
①一日に0から4.5グラム摂取する(小さじ一杯未満)
②一日に4.5グラムから7グラム摂取する(小さじ一杯から大さじ0.5杯)
③一日に7グラム以上摂取する(大さじ0.5杯以上)
④ほとんど摂取しない

分析の結果、オリーブオイルを一日に7グラム以上摂取していると、心血管疾患と心臓病のリスクが減ることが判明した
心血管疾患は14%、心臓病は18%、それぞれリスクが低下する

また、マーガリン、バター、マヨネーズ、乳脂肪のいずれかをオリーブオイルに置き換えると心疾患疾患のリスクが5から7%下がる

心血管疾患と心臓病以外にも、内皮機能障害、高血圧、炎症、インスリン感受性、糖尿病にもいい影響を与えるとされる
オリーブオイルはそこそこのカロリーがあるが、たくさん摂取しても体重が増えることはなかった

オリーブオイルにはオレイン酸が多く含まれている
一価不飽和脂肪酸の一種であり、強力な抗酸化作用がある
そのため、オリーブオイルをたくさん摂取すると健康になれる

一日7グラムを目安にオリーブオイルを摂取したい

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参考文献
Olive Oil Consumption and Cardiovascular Risk in U.S. Adults
https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2020.02.036?sso=1&sso_redirect_count=1&access_token=hbQQeVrRo1FSxesYf7XZAZfc1yD6YU5AqX4uoPzgcQR9czAVno7oxctQ0JRTnli9rdkat2kx94smY61bGMygJGryOY37hMeZhE4OnNYapwNoHAm8wjOZqIKY