気になるトマトソース

最近醤油味が続いていたので、今日は絶対醤油を使わないメニューにします。

この前Netflixで見た映画「ハッピーシェフ」の中で
ソース自慢のおばあちゃんが言った
「トマトソースの隠し味はアンチョビを少し入れるの」
というセリフがずっと気になってました。
この映画ではピザソースなのですが、
パスタで再現しました。

鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクと玉ねぎのみじん切りをよく炒めた後、
刻んだアンチョビを入れて更に炒めます。

ホールトマト缶を入れて、少し煮詰めていきます。
アンチョビの塩がきいているので、味見しながら塩と胡椒を加えます。
ベイリーフも一緒に。

メインディッシュ用に、生姜焼き用の豚肉に塩コショウし、
小麦粉を付けて焼いていきます。
食べる時にはバルサミコ酢をかけます。

ほうれん草と卵の炒め物を添えます。彩りが綺麗です。
沢山作ったので明日の朝食にも出て来るでしょう。

たまにはワンプレートで。
片付ける時間も手間も洗う水も少なくて済みます。

さて気になるトマトソースのお味のほうは、
あっさりした中に魚のコクが有り、くどさが無くて
大人の味に仕上がってます。
美味しい！

いただきます。