【4/21朝市5/26夜市 出店者】AMAZING JUICE 〜アボカドジュース〜 インタビュー

AMAZING JUICEさんが出店する 5/26(水)夜市のチケットはこちら

ー出品する商品を教えてください。

アボカドジュース専門店「AMAZING JUICE」です。
最近のポップアップでは、閉店時間1時間前には売り切れになるなど、AMAZING JUICEファンも急増中！
夜市では、アボカドジュースサスティナブルチケットをお届けします。

・アボカドジュースサスティナブルチケット1杯分＋厳選アボカド1個
・アボカドジュースサスティナブルチケット2杯分＋厳選アボカド1個

●予約購入から始まるサスティナブル体験
「アボカドジュースサスティナブルチケット」とは
AMAZING JUICEは新鮮な直販売にこだわり廃棄ゼロを目指した販売を行っています。閉店時間よりも早く売り切れとなることも多いアボカドジュースですが、1年間交換可能なアボカドジュースサスティナブルチケットを購入しておくと、お好きな日に店舗で確実に受け取ることができます。

「アボカド好きだけど、食べ頃がわからない」という声にもお答えして、アボカドジュースに使用している厳選した丸っと大きいこだわりのアボカドもセットに。ご自宅でも楽しんでいただけます。

●アボカドジュースのオススメの楽しみかた
・まずは、混ぜずにそのままアボカド本来のフレッシュなテイストを味わう！
・途中から、ビターなチョコレートソースと混ぜて味の変化を楽しむ！
・最後は、カカオニブの食感と大人な苦味で余韻を楽しむ！

ー商品が生まれた経緯を教えてください。

アボカドジュースと出会った時、アボカドを飲むという驚きや、チョコレートとの相性の良さに衝撃を受けました。更に、アボカドはギネス認定の「世界一栄養価の高い果実」なのです！コロナ禍で健康志向が高まる中、「アボカドの美味しさをそのままに健康や環境に配慮したアメイジングなジュースをお届けしたい」と思い、試作をスタート。

アボカドジュースを一口飲んだ時、アボカドの味わいをダイレクトに感じて頂けるように冷凍アボカドは使用せず、厳選した新鮮で完熟なアボカドを使用しています。だからこそ、アボカドが苦手な方や嫌いな方も、「美味しい、これならもっと飲みたい」と、アボカドの美味しさを楽しめるのが魅力。パティシエの長年の経験を活かして辿り着いた究極の1杯です。

素材のこだわり①『オーガニックブルーアガベシロップ 』
白砂糖は使用せず、オーガニックで100%天然甘味料であるアガベシロップを贅沢に使用。砂糖の1.3倍の甘さで使用量25%オフでカロリーカット。更には低GIで適度に穏やかに血糖値をあげるカラダに嬉しい甘味料です。

素材のこだわり②『カカオトレース認証チョコレート』
アボカドジュースで使用しているピュラトス社のカカオトレース・チョコレートは、カカオ発酵専門家が手がけ、味・香りが追求されたまろやかな味わいが特徴。AMAZING JUICEでは、このチョコレートをオリジナルブレンドし、アボカドの素材を最高に活かすビターなチョコレートソースに仕上げました。AMAZING JUICEは、ピュラトス社独自のサスティナブルプログラムであるカカオトレースに参画しており、カカオ生産者の栽培技術・収入・生活水準向上をサポートしています。

素材のこだわり③『アボカドの種からできた環境に優しいストロー』
みなさん、アボカドの種から作られたストローはご存知ですか？通常は農業廃棄物と見なされるアボカドの種を使用した、100％生分解性プラスチックのストローで100％自然に還ります。アボカドジュースを、アボカドの種で出来たストローで飲むという面白い体験を楽しんでみてください。

ー商品の特徴やおすすめのポイントを教えてください。

●アボカドジュースを届ける製造〜購買〜体験の新しい形を実現したい！

ポップアップ出店を行う中で、
1.「アボカドジュースが売れ残った時のロスを無くしたい！でも数量限定にすると、お届けできないお客さんも増えてしまう！」
2.「アボカドジュースを製造した後、飲んだ後にゴミになってしまうカップと種から、もう一度楽しみを作り出したい！」
と感じました。。

そこで、私たちAMAZING JUICEは、みなさんと共に、サスティナブルな製造〜購買〜体験を形にしたいと考えました。

◯アボカドを多く仕入れてアボカドジュースを大量生産するのではなく、アボカドジュースサスティナブルチケットを導入し、「アボカドの廃棄ゼロ」と、「楽しみたい方への確実なお届け」を目指します！また、飲んだ後にゴミになってしまうカップと種を使って、アボカド栽培を楽しんでいただくことも可能です。

◯そして、アボカドジュースサスティナブルチケット購入者は、サスティナブルな製造〜購入を後押しする存在に。チケット購入によって、お店側は、当日の来店数を把握することができ、必要な分だけアボカドを仕入れ、製造することができます。チケット購入者が増えれば増えるほど、サスティナブルな販売スタイルが完成していきます。

購入者とお店側という垣根を超えて、共に楽しくサスティナブルな製造・購入の追求を楽しんでいきたいです。

ーこの商品で、どんな暮らしを提案したいですか？

私たち自身、サスティナブルという言葉に出会った時に、世界がやっていること・大企業がやっていることで、身近なコトには感じられず、当事者意識を持てませんでした。でも、そうではなくて、実は日常の小さなことからでもスタートすることが大切なのだと思いました。
私たちのコンセプトは
「Serendipityな1杯から　笑顔咲くSustainable Lifeを」

まずは、みなさんにアボカドジュースを手にとってもらい、
「アボカドってこんなにおいしんだ！」
「このストローってアボカドの種からできてるんだ！」
「飲んだ後のカップと種でアボカドを育てられるんだ！」
という発見を楽しんで頂き、サスティナブルな暮らしを楽しむきっかけになったら嬉しいです。

ー購入した人にどんな未来を手に入れて欲しいですか？

商品が作られた背景やストーリーに共感し選択することで、笑顔咲く暮らしを送っていただけたら幸いです。「社会にいいこと、環境に良い取り組みをしよう」というとちょっとハードルを高く感じますが、アボカドジュース1杯からでも始められます。
日常生活の中での小さな気づきから始まる、サススティナブルな未来を分かち合っていきましょう。

ー商品やプロジェクトは、今後どうなっていきますか？

2021年3月から、ポップアップ出店を関東各地で行っており、偶然な出会いの中でコラボレーションが生まれています。

2021年の目標としては、実店舗を持つことで、皆さんがいつでも立ち寄れる場所を作りたいです。また、食と健康の両立をご自宅でも取り入れていただけるようアボカドに特化したECサイトの運営を目指しています。

2022年にはアボカド農園の運営をスタートし、農園での収穫ツアーを行い、将来的にはアボカドの種を利用したストローの製造販売をしていきます。
これからも新鮮な直販売とリアルな繋がりにこだわりながら、AMAZING JUICEをみなさんと作っていきたいです。ぜひご家族で遊びに来てください！

AMAZING JUICE
齋藤幸枝 中塚智恵
URL：https://sites.google.com/view/amazingjuice/ 
Instagram：https://www.instagram.com/amazing.juice.avocado/

パティシエ歴10年以上の齋藤と、海外でアボカドに魅了された中塚がタッグを組み、日本初のアボカドジュース専門店「AMAZING JUICE」をスタート、絶賛ポップアップ出店中です。
「Serendipityな一杯から笑顔咲くSustainable Lifeを」
1杯のアボカドジュースとの偶然で素敵な出会いから、サスティナブルな暮らしを考える。環境・健康・美・美味しさが共存する、笑顔咲く世界を目指します。

※ポップアップ出店中
4月3日（土）4日（日）@下北線路街「PONUS TRACK」11:30-16:30
4月10日（土）11日（日）@アキナイガーデン10:00-17:00