超簡単、魚焼きグリルで野菜のホイル焼き

出番のなくなりがちな魚焼きグリルで、ビタミン補給の逸品を。手間がかからないので、焼いている間に他のメニューも作れちゃいます。オリーブオイルをかけることで、ビタミンAなどの脂溶性ビタミンの吸収が良くなります。

【材料】※２人前
季節の野菜2〜3種（オススメは芽キャベツ、パプリカ、ズッキーニ、アスパラ、トマトなど火の通りやすいもの）：お好みの量
オリーブオイル：大さじ1
塩：適量
こしょう：適量

【作り方】
1. 野菜は洗って、下ごしらえ（種やヘタをとる、皮をむく等）してから食べやすい大きさにカット
2. アルミホイルに野菜を並べ、オリーブオイルと塩を全体にかける
4. アルミホイルをかぶせ、できるだけ密封する
5. 魚焼きグリルに入れ、弱火で10〜15分程度焼く（焦げないように、時々チェック）
6. ちょうどいい硬さになったら、お皿に移して、こしょうをかける
7. 塩も足りないようなら、ここで調整して完成

【nenco's point】
オーブンがある場合は、オーブン皿や耐熱容器を使ってオーブン焼きでも◎
根菜など火の通りにくい野菜を使う場合は、電子レンジで軽く加熱するか、下茹でをしてから使ってください。