ちびっこさん

食品業界で働いてます。レシピ開発がメイン。無類の茄子好き。頭は美味しいご飯と、それに合…

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食品業界で働いてます。レシピ開発がメイン。無類の茄子好き。頭は美味しいご飯と、それに合いそうなお酒のことばかり。家では一口コンロとレンジでちんまりご飯つくってます。ココナラで個別でレシピ開発承っています。

【茄子 #03】 とろける旨さの米茄子の挟み焼き 【レシピあり】

9月に入って、暑さのピークは過ぎたのかな？というこの頃の気候ですね。 安心してください、秋には秋茄子がありますし茄子の食べごろはまだまだ続きます！！ 今日も今日とて茄子レシピのお届けです。 今回はずんぐりふとっちょで丸っこい米茄子を使ったおかずをご紹介！ 米茄子は普通の茄子よりも果肉がしっかり。加熱することで本領発揮します。 実の割合が多い分とってもジューシーな食べごこちです。 料亭とかで田楽で登場するとはちゃめちゃに心躍るのは私だけじゃないはず… 今回は米茄子の面の

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    • 【トマト #02】 素材を味わう、夏野菜のだし浸し 【レシピあり】

      今年は野菜がお高いですねぇ… そうは言っても旬の美味しさは味わいたいので、夏野菜をおひたしに。 夏野菜は味はもちろん、目にもカラフルで食卓が華やぎますね〜 今日は白ワインを使って大人味に仕上げました。 夏場はキッチンが灼熱地獄なので… 火を使わずレンジだけで簡単に作れます！ 夏野菜の大人のおひたし 【材料】約2人分 とうもろこし　1/2本 おくら　6本 みょうが　2本 ミニトマト　4個 白だし　100ml 水　250ml しょうゆ　大さじ1 白ワイン　大さじ2 塩　少々

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      • 【たまねぎ #01】 いろんなおかずに早変わりするたまねぎマリネ 【レシピあり】

        なんせズボラなので、自炊では作り置きが続いたことがなかったんですが… 最近毎週のように作ってるたまねぎの作り置きを紹介します！ 作り置きって数日同じ味を食べ続けるのが飽き性にはむり…と思ったんですが こいつはちょっとずつ味やメニューを変えていろいろ使える万能選手なのです。 たまねぎマリネ 【材料】作りやすい分量 ・たまねぎ　1個 ・セロリ　1/4本 ・生姜　少量 ・調味酢(ミツカン　カンタン酢)　100ml ・白だし　小さじ1.5 ・水　50ml 【作り方】 ①たまね

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        • 【トマト #01】 トマトと豚肉のカレー卵炒めで青いトマトも美味しく 【レシピあり】

          夏野菜の代表格のトマト。 私も野菜の中で5本指に入るほど大好きです。 とりあえずカットして盛り付けたら、はいサラダ完成！なので やる気のない日の食卓でもしっかり活躍してくれます。 スーパー行くとほぼ毎回買っちゃうんですが たまーに特売で買ったらまだ青臭くてサラダにするといまいち…ってとき、ありませんか？ そんなまだ青いトマトでも美味しく食べれる トマトを使った炒め物のおすすめレシピをご紹介します！ トマトと豚肉のカレー卵炒め 【材料】約2〜3人分 ・豚バラ肉(薄切り

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        【茄子 #03】 とろける旨さの米茄子の挟み焼き 【レシピあり】

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          【スパイスカレー 前編】 おうちでスパイスカレー作るならまずこの4種を揃えよう

          先日久々に外食で、近所の大好きなタイ料理屋さんへ。 久しぶりにお外で食べる手の込んだご飯の美味しさにドーパミンが身体中を駆けめぐりました… まだまだ油断はできないですが、たまのおそとごはん(おうちごはんならぬ)が一層嬉しくなりますね〜 そして、じめっとした気候が続くと スパイスの香り高いカレーが食べたくなるなる… 写真は高円寺のカレー屋さんand beerさん。 お店で食べるスパイスカレーはもちろん最高なんだけど まだまだおうちじかんが多いこの頃、家で作るカレーでも手軽

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          【スパイスカレー 前編】 おうちでスパイスカレー作るならまずこの4種を揃えよう

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          【茄子 #02】 食欲ないときにも嬉しい、茄子と鶏肉のさっぱり炒め 【レシピあり】

          つい先月まで、狭い我が家の主力暖房器具のハロゲンヒーターの前でうずくまっていたような気がするのですが ずいぶんと暖かくなってきましたね。 いやむしろ暑いし、扇風機フル稼働の日のが多いような… 暖かくなってくると嬉しいのが 茄子の値段が下がってくること！！！ 無類の茄子好きの私大歓喜の季節到来です。 茄子の旬は初夏から秋にかけて。 スーパーで茄子が安くなってくると、夏の気配を感じる。 スーパーの売り場から季節のうつろいを感じるのってなんとも粋で好きな瞬間です。 夏場はほ

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          【茄子 #02】 食欲ないときにも嬉しい、茄子と鶏肉のさっぱり炒め 【レシピあり】

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          【食べてきた #01】 エリックサウスマサラダイナーのモダンインディアンコース

          レシピ開発の仕事柄、自分で料理を試作、試食の頻度がとても多いので ご飯を作る以上に、人が作ってくれた美味しいご飯を食べに行くの最高！！なメンタリティーの私です。 ときどき、食べに行って美味しかったご飯についてもお話しようと思います。 －－－－－－ エリックサウスマサラダイナー ■公式サイト https://enso.ne.jp/erick-masala/ 渋谷にある、南インド料理専門店のこちら。 オーナーは、Twitter界隈でも有名なイナダシュンスケさん( @ina

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          【茄子 #01】 飯にも麺にも合う、茄子と牛肉の甘辛 【レシピあり】

          コロナの影響で…が枕詞になりつつあるこの頃。 家で時間を持て余してるので ちまちま作りだめたレシピでnoteデビューしようと描き始めました。 仕事では自社商品を使ったレシピ開発をメインにやっています。 1人暮らしの激狭キッチンでもやりくりできる ズボラな作り方も交えて、お伝えできればと思います。 初回は、私の好きな食べ物ランキング（私調べ）不動の1位の茄子を使った一品。 無類の茄子好きとしては、焼き方にはこだわりがあります。 茄子と牛肉の甘辛 【材料】約2人分 ・牛肉

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          【茄子 #01】 飯にも麺にも合う、茄子と牛肉の甘辛 【レシピあり】

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