常夜鍋をカテゴリー分解！
こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。
この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。
第103回目は常夜鍋です。
読み方に戸惑うアレです！
①Wikipedia情報
Wikipediaより、
常夜鍋（じょうやなべ）は、日本の鍋料理の一種。常夜鍋の名は、毎晩食べても飽きないことが由来。
飽きないようにシンプルにしているんですね！
また、
豚肉及びホウレンソウまたはコマツナ、白菜、キャベツ、もやしなどをさっと煮てポン酢で食べる[1]。 鍋つゆに味はつけないため、調理法としては水炊きの一種に分類される。
まさにシンプルですね！
②カテゴリー分解
それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：E豚肉
カテゴリー3：ほうれん草
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：
豚肉の中でも豚バラ肉はカテゴリー2ではなく、カテゴリー5に分類されます！
写真にはありませんが、他に常夜鍋に使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：A豆腐、厚揚げ
カテゴリー3：小松菜、もやし、白菜、しめじ
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：
カテゴリー2はさらにA～Eの5段階に分かれます！
これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆
③関連料理
◇牡丹鍋◇
◇石狩鍋◇
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