上野の和食の展示でコネクティングザドッツ

上野で開催中の展示「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」に行く。

日本は世界でも稀に見る生物多様性を持つ地域であり、例えば魚類は同じ島国のイギリスが300種、ニュージーランド1300種に対し、日本は4500種も生息しているという。日本に生息する地上の植物も約7500種のうち2700種が固有種とな。そして7500種のうち食べられる植物は1000種以上。

日本はほとんどの地域が軟水であり、ヨーロッパ