元気がない日はこれだけ！「もやし1袋まるごとあんかけ」満足感もまんぷく感も。

皆さん、もやしってよく買いますか？
実はわたし、もやしを買うのが苦手でした。

なぜって、買ったら翌日には使い切らないとダメになるし、冷凍したらベチャッとなるから使い勝手が悪いなぁって思って。使い切る策を決め打ちして買わないと、使うタイミングを逃してしまうから…。

使い切るなら、例えば「鍋」とか「ナムル」が定番でしょうか。
わたしがもやしを操るならば、簡単なのにちょっと新しい使い方で、満足感もまんぷく感もあるレシピがいいなぁと思ったんです。

｜もやしに片栗粉をまとわせると「失敗しない」

そんなわけで今回のレシピは、もやし1袋まるごと使う「あんかけ」です。
あんかけと聞くだけで料理が苦手な方は「ハ、ハードル高いっ…。」と思いがちですが、安心してください…！

実は、もやしに片栗粉をまとわせることでダマにならず、フライパン1つで&失敗しない「あんかけ」の作り方を見つけました。

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では、作り方をご紹介しますね！

｜材料

豚こま肉　150g
もやし　1袋（200g）
しょうが　5g
片栗粉　大さじ2
小松菜　40g程度（無くてもOK）
にんじん　30g程度（無くてもOK）

しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ1
酒　大さじ2
水　300ml
油  大さじ1

｜作り方は、フライパン1つでらくらく

小松菜40gは3cm程度
にんじん30gは細切り
しょうが5gは千切りにしております。

小松菜とにんじんは、彩りとして入れているので省いてもOKです。

豚こま肉150gは、大きい場合そのままだと食べる時に少し固く感じるので2cm幅程度にザクザク切っておきます。
塩こしょう少々（分量外）を振って揉み込んでおきます。

もやしの袋を開けて、片栗粉大さじ2を入れます。

全体に片栗粉が行き渡るように手で馴染ませましょう。

フライパンに油大さじ1としょうがを入れて熱します。

豚こま肉を加えて赤みがなくなるまで炒めましょう。

にんじんを加えて、油をまとって色が鮮やかになるまで炒めます。

水300mlを加えて、火を強めて沸騰させます。

沸騰したらアクを取ってから
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ1
酒大さじ2を入れます。

小松菜、片栗粉をまとったもやしを一気に入れちゃいます。

全体を大きく混ぜるように混ぜます。片栗粉が均一に行き渡るのでダマしらず…！

｜「＋ごはん」だけで、満足感もまんぷく感もすごい

あんかけは、汁もの的な役割も果たしてくれるので、「＋ごはん」だけで、満足感もまんぷく感もすごいんです。

「元気がないからこれだけ作る（これしか作れない…！）」って時にぴったり。
からだが温まるし、野菜もたっぷりだし、フライパン1つで作れるから、文句なし…！ですよね？

｜発酵調味料・旬ごはんの食材別レシピ索引

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