鶏肉とれんこんのバルサミコ炒め

バルサミコはサラダにドレッシングとしてかけるだけでなく、
調味料としても優秀です。

肉や魚をソテーして、最後にバルサミコで味つけするだけで、
さっぱりしているのにコクのある料理が完成します。

１　鶏もも肉１枚は半分に切り、塩こしょうする。れんこん１節は１センチ厚さの半月切りにする。

最終的にバルサミコで味つけするので、塩はいつもより少なめでも大丈夫。
バルサミコは減塩の味方でもあるのです。

２　フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を皮目を下に並べ入れ、中火で焼いていく。まわりにれんこんを入れる。

３　鶏肉の皮がこんがり焼けたら裏返し、弱火にする。れんこんも裏返す。

れんこんもこんがり焼き色をつけたいです。

４　鶏肉に火が通ったらバルサミコ大さじ１〜２を回し入れ、全体にからめて、火を止める。

バルサミコの量はお好みですが、火が入るので、多めにかけても酸っぱすぎるということはありません。

鶏肉とれんこんのバルサミコ炒め

［材料］
鶏もも肉　１枚
れんこん　１節　1センチ
塩　少々
こしょう　適量
バルサミコ　大さじ１〜２
サラダ油　大さじ１

［作り方］
１　鶏もも肉は半分に切り、塩こしょうする。れんこんは１センチ厚さの半月切りにする。
２　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下に並べ入れ、中火で焼いていく。まわりにれんこんを入れる。
３　鶏肉の皮がこんがり焼けたら裏返し、弱火にする。れんこんも裏返す。
４　鶏肉に火が通ったらバルサミコを回し入れ、全体にからめて、火を止める。