たけのこと牛肉の甘辛炒め

すき焼きにたけのこを入れる感覚で、
甘辛い炒め物を作りました。
たけのこも牛肉も、甘辛味がよく合います。

ごはんのおかずやおつまみに、お弁当のおかずにもおすすめです。
たけのこをごぼうやれんこんに変えてもいいですね。

１　たけのこ７〜10センチは５〜７ミリ幅のいちょう切りにする。

２　しゅうゆ大さじ２、みりん大さじ２を合わせる。

合わせ調味料です。

３　フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、たけのこを並べ入れて焼きつける。焼き色がつきはじめたら裏返し、牛肉６枚を広げ入れる。

牛肉はできるだけ重ならないように入れます。

４　牛肉のまわりに火が入り出したら、２をまわし入れ、炒め合わせる。

ここで全体を混ぜます。

５　牛肉に火が通り、みりんのアルコール分が飛んだら器に盛りつける。あれは、木の芽をちらす。

木の芽の代わりに、粉山椒をふりかけてもおいしいです。

たけのこと牛肉の甘辛炒め

［材料］
たけのこ　７〜10センチ
牛薄切り肉　６枚
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２
サラダ油　大さじ１
木の芽　適宜

［作り方］
１　たけのこは５〜７ミリ幅のいちょう切りにする。
２　しゅうゆ、みりんを合わせる。
３　フライパンにサラダ油を中火で熱し、たけのこを並べ入れて焼きつける。焼き色がつきはじめたら裏返し、牛肉を広げ入れる。
４　牛肉のまわりに火が入り出したら、２をまわし入れ、炒め合わせる。
５　牛肉に火が通り、みりんのアルコール分が飛んだら器に盛りつける。あれは、木の芽をちらす。