カリフラワーのカレーマリネ

肉や魚料理のつけ合わせに、白ワインのおつまみに、作りおきにと、大活躍するマリネです。

カリフラワーの食べ方は、ゆで立てをマヨネーズをつけて食べるのと、このカレーマリネが大好きで、どちらにするか、いつも迷います。

１　カリフラワーは小房に分け、かためにゆでてジッパー付き食品保存袋に入れる。

保存袋を使うことで、少量のマリネ液で漬けることができます。

２　カリフラワーが熱いうちにらっきょう酢適量をそそいでカレー粉小さじ１くらいを加え、袋の口は開けたまま、軽くふってらっきょう酢とカレー粉を混ぜる。

熱いうちにマリネ液にひたすことで、味が染み込みやすくなります。
らっきょう酢は、袋の空気を抜いたときに全体に行き渡るくらいの量でいいので、少なめで大丈夫です。
カレー粉はお好みですが、小さじ１〜２くらいで十分だと思います。

３　粗熱がとれたら空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で冷やす。

冷えたら食べられますが、翌日のほうがおいしくなっていると思います。

カリフラワーのカレーマリネ

［材料］
カリフラワー　1/3株
らっきょう酢　適量
カレー粉　小さじ1〜

［作り方］
１　カリフラワーは小房に分け、かためにゆでてジッパー付き食品保存袋に入れる。
２　カリフラワーが熱いうちにらっきょう酢をそそいでカレー粉を加え、
袋の口は開けたまま、軽くふってらっきょう酢とカレー粉を混ぜる。
３　粗熱がとれたら空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で冷やす。