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イサキとカツオの寿司

梅雨イサキともいわれ、いまが旬のイサキをさばき、カツオとともに握りました。

シャリは赤酢です。
もう少し酸っぱいシャリが好みなので、次回は米酢とブレンドしてみようと思います。

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