空心菜ともやしの炒め

ごくシンプルな塩味の炒め物です。
にんにくをきかせて中華屋さん風に仕上げました。
ポイントは、野菜を入れる前に、炒め油に塩を混ぜてしまうこと。
こうすると全体にまんべんなく塩味がつきますし、
味つけにアタフタしないので手早く炒め終えることができます。

１　空心菜１袋は４センチ幅に切る。にんにく１かけはつぶし、粗く刻む。

２　フライパンにサラダ油大さじ１、にんにく、塩小さじ1/2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら火を強め、もやし1/2袋、空心菜を入れて手早く炒める。

野菜を入れる前に、油に塩を溶かすように菜箸で混ぜます。

３　野菜にツヤが出たら皿に盛りつける。

野菜がクタッとする前に火からはずしてください。

空心菜ともやしの炒め

［材料］
空心菜　１袋
もやし　1/2袋
にんにく　１かけ
塩　小さじ1/2
サラダ油　大さじ１

［作り方］
１　空心菜は４センチ幅に切る。にんにくはつぶし、粗く刻む。
２　フライパンにサラダ油、にんにく、塩を入れて弱火にかけ、香りが立ったら火を強め、もやし、空心菜を入れてさっと炒める。
３　野菜にツヤが出たら皿に盛りつける。