かきとほうれん草の簡単グラタン

一見、大変そうですが、実は簡単。
フライパンでホワイトソースを作って、
魚焼きグリルで焼くだけです。
これなら、思い立ったときに、すぐに作れます。

急に寒くなって、かきの身も大きくなりはじめたいま、
おすすめのメニューです。

１　かき８コは塩水でよく洗い、水気をきる。ほうれん草１〜２株はゆでて水にとり、水気をぎゅっと絞り、４センチ幅に切る。

かきの汚れが気になるときは、片栗粉と少量の水でまとわせるように洗って流水で流すと、きれいになります。

２　ホワイトソースを作る。フライパンにバター５グラムを熱し、玉ねぎの薄切り小１コ分を炒める。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせていく。好みのとろみにるまで牛乳を加え混ぜ、白みそ大さじ１、こしょう適量で味をととのえる。

かきにもホワイトソースにも白みそがよく合います。
普通のみそでもかまいません。

３　別のフライパンにバター５グラムを熱し、かきを並べ入れて、さっと火を通す。

かきがぷくっとしてきたら、火を止めます。

４　２つの耐熱容器に２のホワイトソースを1/4量ずつ入れ、かき、ほうれん草をそれぞれ並べ入れる。上から残りのホワイトソースを半分ずつかける。

５　魚焼きグリルで、表面にこんがり焼き色がつき、ソースがグツグツするまで焼く。

表面はこんがりしたのに、まだグツグツしてなければ、アルミホイルをかぶせて焼き続けます。

かきとほうれん草の簡単グラタン

［材料］
かき（加熱用）　８コ
バター　５グラム
ほうれん草　１〜２株

〈ホワイトソース〉
玉ねぎの薄切り　小１コ分
バター　５グラム
薄力粉　大さじ２
牛乳　適量
白みそ　大さじ１
こしょう　適量

［作り方］
１　かきは塩水でよく洗い、水気をきる。ほうれん草はゆでて水にとり、水気をぎゅっと絞り、４センチ幅に切る。
２　ホワイトソースを作る。フライパンにバターを熱し、玉ねぎの薄切りを炒める。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせていく。好みのとろみになるまで牛乳を加え混ぜ、白みそ、こしょうで味をととのえる。
３　別のフライパンにバターを熱し、かきを並べ入れて、さっと火を通す。
４　２つの耐熱容器に２のホワイトソースを1/4量ずつ入れ、かき、ほうれん草をそれぞれ並べ入れる。上から残りのホワイトソースを半分ずつかける。
５　魚焼きグリルで、表面にこんがり焼き色がつき、ソースがグツグツするまで焼く。