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なにやらおいしそうな食べ物なのに、いままで一度も出合ったことがない料理、、、それがポーク…
牛肉を使わず、はるさめすら使わないので、 もはやチャプチェと言っていいのかわかりませんが…
先日、豚キムチの厚揚げ版を記事にしましたが、 今度はかき版です。 おつまみにも、ごはんの…
豚キムチの厚揚げ版。 時間がないとき、料理するのがちょっと面倒なときなど、 頭の片隅におい…
玉ねぎは万能食材ですね。 炒めても煮ても、揚げてもおいしい。 よく炒めてスープなどに甘みを…
借りている畑では、なすとピーマンがまだまだ採れ続けています。 毎日消費するのが大変なほど…
秋の白和えです。 柿と合わせるので、いつも作る和え衣より少し甘めがいいかな、と思って、 みそを西京みそ（白みそ）にしてみました。 もちろん普通のみそでもかまいません。 そのときは、砂糖を若干多めにしてもいいですね。 １ 木綿豆腐1/2丁（175グラム）は水きりする。 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、缶ビールを重石にして水きりします。 ２ 豆腐をボウルに入れ、フォークの背などでつぶし、西京みそ大さじ１、砂糖大さじ１、すりごま（白）大さじ１を加えてよく混ぜる。 ３ 柿は皮
旬の秋さけを使って、北海道の郷土料理を作ってみました。 フライパンに、さけとたくさんの野…
ごはんがすすむおかずです。 すすみすぎて、食べ過ぎ注意です。 これは和風味ですが、 煮汁に…
夏限定の白和えです。 ゴーヤーの苦味と合わせるため、少し甘めの和え衣にしてみました。 日本…
ごくシンプルな塩味の炒め物です。 にんにくをきかせて中華屋さん風に仕上げました。 ポイント…
がっつりと肉が食べたくなって、豚ばらのかたまりを購入。 カリッと焼いて、塩こしょうで食べ…
ごはんにも、お酒にも抜群に合う、甘辛味のおかずです。 お弁当にもおすすめ。 やっぱり甘辛は…
料理名を見ると凝った料理に思えますが、切り身を使って、魚焼きグリルで焼くだけです。 魚料理というと、どうしても、いつも決まったメニューになってしまいがち。 この料理をバリエーションに加えていただけるとうれしいです。 １ さばの切り身は両面に塩をふり、15分ほどおく。 さばに塩味をつけるのと同時に、臭みを抜くための工程です。 ２ さばの表面に出てきた水気をキッチンペーパーでよく拭きとる。 この水気が臭みです。 ３ さばの皮目に粒マスタードをぬりつける。 粒マスター
