ポークチョップ

なにやらおいしそうな食べ物なのに、いままで一度も出合ったことがない料理、、、それがポークチョップです。
洋食屋さんでも、定食屋でも、メニューにのっているのをみたことがありません。
どこに行けば出合えるのでしょうか？

どうやらケチャップとソースが主体のたれをからめるようなので、
イメージの中のポークチョップを作ってみました。

正解かどうかは限りなく疑問ですが、ごはんにもビールにもあうおいしいおかずができました。お弁当のおかずとしても活躍しそうです。

１　豚肩ロース肉２枚は、脂身と赤身の間の筋を断ち切るように、何カ所か切り込みを入れ、軽く塩こしょうする。

筋切りです。焼いたときに肉が反らないために行います。

２　 ケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ１、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１をボウルに合わせる。

合わせ調味料です。

３　 フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼きつける。

フライパンの空いたスペースで、つけあわせの野菜も一緒に焼いてしまいましょ
う。

４　肉に火が通ったら弱火にして、２の合わせ調味料を加え、肉全体にからめる。

たれがはねるので、合わせ調味料は火を弱めてから加えます。

ポークチョップ

［材料］
豚肩ロース厚切り肉　２枚
塩、こしょう　各少々
サラダ油　大さじ１

Ａ
ケチャップ　大さじ２
ウスターソース　大さじ１
しょうゆ　小さじ１
酒　大さじ１

［作り方］
１　豚肩ロース肉は、脂身と赤身の間の筋を断ち切るように、何カ所か切り込みを入れ、軽く塩こしょうする。
２　Aをボウルに合わせる。
３　フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼きつける。
４　 肉に火が通ったら弱火にして、2の合わせ調味料を加え、肉全体にからめる。