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アコウ(キジハタ)を三枚おろしして食べました
「魚捌いて、調理して自由に食べていいよ」という会(?)に参加させてもらって、初めて魚を三枚おろししました。
最近きまぐれクックというyoutuberにハマってて、常日頃から捌き方の予習をしていてよかったです。
「ぬるぬるしすぎて掴めない」とか「ヒレがトゲトゲで危ない」とか「骨を断ち切れない」とかあって、とても時間をかけながらですが、なんとか捌くことができました。
身の部分は美味しくお刺身で、頭と骨の部分はお味噌汁にしていただきました。
脂たっぷりで、めちゃくちゃおいしかったです。
魚を捌くのって楽しいですね。
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