こく旨！かぼちゃとひき肉のカレー

カレーの具材と言えば！
じゃがいも、にんじん、たまねぎを思い浮かべますが、
入れるお野菜を変えると定番のおうちカレーがごちそうに。
フライパンでささっと作れる手軽さも嬉しいカレーレシピ。

基本スパイスのクミンも使うとさらに本格的な味わいに☆

●材料●
かぼちゃ　３００ｇ
合いびき肉　２００ｇ
玉葱　１個
トマト缶　１缶(400ｇ)
水　１００ｃｃ
にんにく　１片
生姜　１片(10ｇ)
ヨーグルト　２００ｇ
カレー粉　大さじ１
塩　小さじ１
味噌　大さじ２
オリーブオイル　大さじ２
クミン　小さじ２(無くても可)
塩・コショウ適量

⑴　かぼちゃは一口大にカットして、レンジで少し柔らかくしておきます。
（ラップをしてレンジで９０秒くらい）

⑵　にんにくはスライス、生姜はすりおろします。

⑶　たまねぎは粗めのみじん切りにします。

⑷　フライパンにクミン（無くても可）にんにく・生姜・オリーブオイルを入れて火にかけます。

⑸　にんにくのいい香りがして来たら、たまねぎ・塩・カレー粉を
入れて炒めます。

⑹　たまねぎがしんなりして来たら、ひき肉・かぼちゃをいれて炒めます。
⑺　トマト缶、水を加えて沸騰したら味噌を加えます。

⑻　味噌がとけたら塩、こしょうで味を調えて完成です。

ぐつぐつ煮込む時間がないので、食べたいときにすぐできるカレー。
トマト缶と味噌でまろやかで深みのある味わいに。

【レシピのワンポイント】
お好みで鶏肉でも美味しくできます。
小麦粉を使わないのでヘルシーでお野菜をたっぷり楽しめるカレーです。

おうちカレーの新定番にいかがでしょうか？

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こちらのレシピは、
青森県八戸市の新鮮美味しい！
【八百屋やまはる】さんで食材提供、監修レシピを
提供させていただきました。