定番にしたい！豚肉とほうれん草のスタミナ炒め

ほうれん草と長芋入りの野菜たっぷり栄養満点な炒めもの。
長芋は炒めると生で食べるのとは違ったほっくりとした食感に。
新しい美味しさが楽しめるのでおすすめです。

栄養満点なのに、アクが強く苦手な方も多いのでは？
豚ひき肉のジューシーでコクのある旨味と合わせると食べやすく、
鉄分、ビタミンをバランスよく摂れるので疲労回復やエネルギー補給にもぴったりです。

●材料●
・ほうれん草　1束
・パプリカ（赤）　2分の1個
・長芋　100g
・生姜　10g
・ネギ　10センチ
・豚ひき肉　200g
・ごま油　大さじ1
・塩・こしょう　お好みで
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1

⑴　ほうれん草は３センチ幅にカットします。パプリカは乱切り、長芋も皮をたわしで洗ったら、皮ごと小さめの乱切りにします。

⑵　生姜・ネギはみじん切りにします。

⑶　フライパンにごま油を入れて、ネギ・生姜・ひき肉を炒めます。

⑷　ひき肉の色が変わってきたら、長芋を入れて炒めます。

⑸　ほうれん草、パプリカを加えてしんなりするまで炒めます。

⑹　醤油とみりんを加えて、塩・こしょうで味を調えて完成です。

長芋にひき肉の旨味がぎゅっとしみ込んで
お酒のつまみにも、ごはんに乗せてもとっても美味しいスタミナ炒めです。
しっかり味なのに生姜がほどよく効いてお箸が止まらない・・・

ぜひ、おうちご飯の定番にしてください。

【レシピのワンポイント】
豚ひき肉の代わりに細切れを使ったり、
ほうれん草の代わりに小松菜やチンゲン菜を使っても。
お家にある材料で手軽に作ってみてくださいね。