ゆかり風味のササミとたたきごぼう

これ一つで味が決まる！ゆかりを使ったおかずのご紹介。
見た目は地味ですが、今日食べて明日もまた食べたくなるレシピですよ。

ごぼうは水溶性、不溶性の食物繊維を豊富に含んでいて、便秘の解消効果が期待できますし、高タンパク低カロリーなササミはビタミンAやB群など各種ビタミンが豊富に含まれています。
今回は味付けに、腸に嬉しい発酵食品のお味噌と、ゆかりを使ってみました。

冷めても美味しいのでお弁当や常備菜にも☆

●材料●
・ごぼう…１００g
・ササミ…３本
・塩…小さじ１
・酒…大さじ１
（和え衣）
・白すりごま…大さじ３
・みそ…大さじ１
・ゆかり…小さじ１

⑴　ごぼうはタワシで洗って、５センチ幅くらいにカットします。
太い場合は縦半分や、４分の１にカットします。

⑵　鍋に水１リットルくらいにゴボウとお酒と塩を入れて火にかけます。
沸騰したらササミを加えて３分くらい茹でてざる上げします。

⑶　和え衣の材料を混ぜ合わせておきます。

⑷　⑵のごぼうをポリ袋にいれて、すりこぎなどで叩いて
味を染み込みやすくします。

ササミは食べやすい大きさにちぎって、スジは取り除きます。

⑸　⑶で作った和え衣に⑷を加えて混ぜ合わせたら完成です。

ゆかりとお味噌の風味でごはんが進むおかずです。
ヘルシーで腸にも優しいのでお酒のお供にもぴったり！

【レシピのワンポイント】
少しおいた方が味が馴染んで美味しいです。
ササミの代わりにサラダチキンなどを買ってくるととても
手軽にできますよ。

ふりかけだけじゃもったいない。
これまでふりかけやおにぎりの時にしかゆかりを使っていなかったら、さっそく副菜の味付けに使ってみてくださいね！