ビアンコマンジャーレの話 〜鶏肉のビアンコマンジャーレ？中世のレシピを読んでみる〜

「ブラマンジェ」「ビアンコマンジャーレ」と言えば、フランスとイタリアで有名な菓子。どちらが本家か？？？私はイタリアびいきなので、「そりゃ、シチリアでしょう」と調べてみたら、どうもそうではないらしい。その背景には中世の権力であった教会の存在が見えてくるのです。 それについて書いた文章を、どうぞお読みください。 そして、次回は中世から伝わっている「ビアンコマンジャーレ」の作り方をご紹介します。 ビアンコマンジャーレの話。 シチリアの空港に着いて、いの一番にすることはバールに駆け