やさしい煮るタイプの鰆カレー

サフランを使って、
油控えめで煮る感じで
とにかくやさしさを込めて
作ったカレーです

◍材料◍
・鰆　切り落とし1ｐ
・玉ねぎ　0.7ヶ（スライス）
・ピーマン　3ヶ（粗みじん）
・人参　小1本（粗みじん）
・生姜　（粗みじん）
・塩　・油
・サフラン　1つまみ（水につけておく）
◩ホールスパイス
・マスタードシード 小1
・ウラドダール 小1
・赤唐辛子 1本
◪パウダースパイス
・コリアンダー 小1
・赤缶カレー粉 少々

◍作り方◍
①鰆はお湯をかけて臭みとり
②フライパンに少しの油をひき、ホールスパイスをいれて着火
③ウラドが色づいてきたら、野菜をいれて炒める
④しんなりしてきたら、浸るくらいの水をいれ煮る
⑤沸いてきたらコリアンダーと塩をいれ、なじんだら魚とサフラン水をいれて煮る
⑥水分が足りなくなったら適宜足す
⑦魚に火が通ったら、塩とカレー粉で味を決めて完成

やさしいくせに　
色んなうまみが盛りだくさんで
とまらないおいしさだーーーー

サフランでぐっと香りが豊かになる！！

ポイントは
炒めるというより
蒸し煮に近い調理法。

鰆がふわふわに仕上がって感動。

ごはんにも合う！

少しのスパイスでも
びっくりするぐらい
おいしい料理が作れるのだ！！！

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もっと、丁寧にレシピを書くために

行くぞブラッシュアップ！！

以上です。