マガジンのカバー画像

カレー

29
本
運営しているクリエイター
たべものばかり

#自炊

ザーサイ入りカレーパート2。ごはんと目玉焼きと食べたら、炒飯になって、目玉焼き愛が膨らんだ。

ふうを開けたものをほっとけない！！！ 早く使わなきゃ 落ち着かない！！！ なので、ザーサイを早く使い切っちゃいたいので、 またカレーにイン。 ◍材料◍ ・ザーサイ 1塊(小角）←塩抜きが必要な場合は塩抜きしておく ・鶏豚ひき肉 300g ・人参 2/3本（粗みじん） ・玉ねぎ 1/2ヶ（粗みじん） ・しょうが 好きなだけ（みじん） ・油　・みそ ◩ホールスパイス ・アニス 1/2ヶ ・フェネグリーク 小1/3 ・赤唐辛子 2本 ◪パウダースパイス ・コリアンダー 小2

たべものばかり

カジキーマ！　と苦み

チキンカレー用に作ったマサラをつかって、 楽ちんにカジキでキーマカレーを作った。 ◍材料◍ ・マサラ 80ｇ ・カジキ 400g（切り落とし） ・水 100cc ・カレーリーフ 1.5つまみ ・ナンプラー 小1 ・レモン汁 小1 ・塩 ◍作り方◍ ①カジキはお湯をかけて、しもふりしておく ②鍋にマサラとカレーリーフをいれ、温める ③カジキを加え、炒め合わせる ④火が通ってきたら、水を足し、強火でガンガン炒めていく ⑤ナンプラー、塩、レモン汁で味を調整して出来上がり 香ば

たべものばかり

カボチャとマッシュルームのカレー と外食時間

具はカボチャとマッシュルームのシンプル野菜カレー！ ◍材料◍ ・カボチャ 1/4玉（一口大） ・マッシュルーム 1ｐ（2等分） ・トマト 1ヶ（小角） ・玉ねぎ 150ｇ（粗みじん） ・青唐辛子 1本（みじん） ・にんにく生姜 少々（みじん） ・油 ・塩 ・水150～200cc ・牛乳 ◩ホールスパイス ・マスタードシード 小1 ・ウラドダール 小1 ・赤唐辛子 1本 ◪パウダースパイス ・コリアンダー 大1 ・タメ 小1/2 ・カイエンペッパー 小1/3 ・ヒング ・ガラ

たべものばかり

冷製ミニトマトカレー と枝豆ごはんと成東島農園③

頂いた野菜シリーズ。 チャコという品種のミニトマト。 パリッとしていて、甘めのキリっとした実に旨いミニトマトである。 同じくハリのいい、青くささグッドなピーマンは「京波」 ◍材料◍ ・ミニトマト 15個（ヘタをとって、半割） ・ピーマン 1個（適当に小角） ・玉ねぎ 1/4個（スライス） ・にんにく 少々（みじん） ・クミンシード 小1 ・赤唐辛子 1本 ・カイエンペッパー 小1/3 ・コブミカンの汁 大1 ・水 200cc ・油・塩 ◍作り方◍ ①鍋に油をしき、赤唐と

たべものばかり

ポークビンダルー とビンダルーの魅力

暑くなると、食べたくなるビンダル～～ 旨味の酸でくわっと目覚めます👀 ◍材料◍ ・豚肩ロース 570g（水分をふいて一口大） ・玉ねぎ 200g（スライス） ・トマト 1個（小角） ・水 400ml　・油 ・塩 ◩ホールスパイス ・カルダモン 5ヶ ・クローブ 5ヶ ・ベイリーフ 2枚 ◆マリネ液 ・にんにく生姜 少々（みじん） ・酢 100g ・ココナッツファイン 大1.5 ・塩 小1.5 ・砂糖 小1.5 ・マスタードシード 小1/2 ・コリアンダーパウダー 大1.5

たべものばかり

S&B 赤缶 カレー粉で中華風キーマ と出来立てor次の日

こないだの中華風肉味噌餡の ケチャップ×オイスターソースがおいしかったので、 +カレー粉で、試した。 ◍材料◍ ・豚ひき肉 350g ・生きくらげ １p（ざく切り） ・ニラ 1束（0.5～1㎝） ・玉ねぎ 100g（スライス） ・赤唐辛子 2本 ・カレー粉 大1.5 ・オイスターソース 大1 ・ケチャップ 大1強 ・塩 ・ゴマ油 ◍作り方◍ ①鍋に油をしき、赤唐が色づくまで熱する ②玉ねぎを入れ、濃い茶色になるまで炒める ③カレー粉、ケチャップ、オイスを入れ炒め、肉をin

たべものばかり

アニス香るキーマカレー と目玉焼きメモリーズ

オーソドックスなキーマのレシピを基に、 黒いホールスパイスだけで作成。 ◍材料◍ ・豚ひき肉 500g ・豚小間肉 200g（かるく刻む） ・玉ねぎ 300g（スライス） ・ピーマン 4ヶ（小角） ・トマト 1.5ヶ（小角） ・油 ・塩 ・ブラックペッパー ◩ホールスパイス ・クローブ 8ヶ ・シナモン 3g ・アニス 5片 ◩ホールスパイス ・ターメリック 小1/2 ・カイエンペッパー 小1/3 ◍作り方◍ ①鍋に油をしきホールスパイスを入れ着火 ②クローブが膨らんでき

たべものばかり

イカのクリーミーカレー　とたんぱく質ムーブメント

イカの旬 トマトとイカでさっぱりなカレーもいいけど、 せっかく生クリームがあるならと、 こっくりしたサラサラカレーに ◍材料◍ ・イカ 3ハイ（食べやすい大きさに） ・トマト 1ヶ（小角） ・ピーマン 2ヶ（横に短冊） ・玉ねぎ 100g（スライス） ・水 300cc ・生クリーム 50ccくらい ・油 ・塩 ◩ホールスパイス ・カルダモン 3ヶ ・マスタードシード 小1/2 ・ニゲラ 小1/3 ◪パウダースパイス ・ターメリック 小1/3 ・カイエンペッパー 小1/3 ・

たべものばかり

蕪キーマ とテンパリング（スパイス＆チョコ）

インドの豆いりキーマ 玉ねぎなしで作ったら、出来上がりがポロポロになった ◍材料◍ ・豚ひき肉 450g ・カブ 大1ヶ（小角） ・カブの葉 3ヶ分（1㎝長さ） ・しし唐 4本（小口） ・にんにく 1かけと生姜 同量 （みじん） ・油 ・塩 ◩ホールスパイス ・チャナダル 小2 ・ウラドダル 小1 ・クローブ 4ヶ ・マスタードシード 小1 ・カレーリーフ 2つまみ ◪パウダースパイス ・ターメリック 小1/3 ・カイエンペッパー 小1/2 ◍作り方◍ ①鍋に油をひき、チ

たべものばかり

鰆ともやしのカレー と失敗した魚の塩焼き

◍材料◍ ・鰆 3切れ（250g）1切れを3等分にカット ・もやし 1ｐ（洗っておく） ・にんにく 1かけ（みじん） ・油 ・オイスターソース　15g ◩ホールスパイス ・赤唐辛子 1本 ・クローブ 3ヶ　・アニス 4片 ◪パウダースパイス ・ターメリック 小1/2  ・チリパウダー 小1/2 ◍作り方◍ ①鰆は洗って、水分を取っておく ②フライパンに油をしき、その中にホールスパイスを入れ着火 ③膨らんできたら、にんにくを入れ香りがでるまで炒める ④もやしin軽く炒めたら、

たべものばかり

里芋のココナッツカレー と南インド

◍材料◍ ・里芋 350g（皮をむいて厚さ0.5㎜半月切り） ・玉ねぎ 130g（スライス） ・トマト缶 50g ・ココナッツパウダー 10g （お湯100ccで溶いておく） ・塩　・油　・カレーリーフ 1つまみ ◩ホールスパイス ・マスタードシード 小1/2　・ヒング 5振り ◪パウダースパイス ・ターメリック 小1/3 ・カイエンペッパー 小1/3 ・コリンアンダー 小1 ◍作り方◍ ①鍋に油をしき、その中にマスタードシードを入れ着火 ②パチパチしたら、ヒング、玉ねぎ、

たべものばかり

鯖缶とほうれん草のカレー と進化系コシヒカリ

◍材料◍ ・鯖水煮缶 1缶 ・ほうれん草 1ｐ（茹でて3㎝にカット） ・玉ねぎ 1ヶ（スライス） ・にんにく 1かけ＆同量のしょうが（みじん） ・ヨーグルト 大2 ・ナンプラー ・塩 ・油 （レモン汁） ◩ホールスパイス ・赤唐辛子 1本　・フェヌグリーク 小1/3　 ・フェンネル 小1/2 ・ニゲラ 小1/3 ◪パウダースパイス ・ターメリック 小1/3　・チリパウダー 小1/3 ◍作り方◍ ①鍋に油をしき、その中にニゲラ以外のホールスパイスを入れ着火 ②少し色づいてき

たべものばかり

S&B赤缶カレー粉でセリキーマカレー と牛

◍材料◍ ・玉ねぎ 130g ・にんにく 1かけ＆生姜 同量 ・セリ 1ｐ（2㎝長さにカット） ・牛ひき肉 240g ・ベイリーフ 1枚 ・クミン 小1/2 ・カレー粉 4g ・ケチャップ ・油 ・塩 ◍作り方◍ ①玉ねぎ、にんにく、生姜をフープロで細かめのみじんに。 （水分がでてもOK） ②鍋に油をしき、ベイリーフとクミンを入れ着火 ③香りがでてきたら①をin茶色に色づくまで水分を飛ばすように炒める ④カレー粉と肉をいれ、焼き付けるように炒める ⑤肉に火が通ったら、セリを

たべものばかり