ナスは、夏野菜？？

こんばんは♪
やっと記事が追い付き、日本の四季についてシリーズ秋編まで書き終えました。
次は、冬編ですが、その前に夏編覚えていますか？
ナスは、夏野菜。果菜類。

でも…
「秋ナスは、美味しい」って言いますよね。
夏が旬なのに、美味しいのは旬の夏じゃない？っと思いませんか？
「秋ナスは、嫁に食わすな」というくらい美味しい秋ナスですよー。
嫁との関係を皮肉ったことわざ。
秋ナスは、身体を冷やすから大事な嫁の身体を心配して…
諸説ありますね。
身体を冷やす野菜なのは、旬が夏だからです。
暑い夏に私たちの身体をクールダウンしてくれます。
そのナスを肌寒くなった秋に食べると、身体を冷やすのも当然。

だけど、美味しい。
なぜ？？

夏は、暑さで体力を奪われ養分が果実にあまり回りません。
秋になり涼しくなると、じっくりと成長することが出来るため、味がのる。
うまみ成分が増えて、果実が引き締まります。

夏生まれの夏野菜なのに、、夏に弱いだなんて！
自然界は不思議ですね。
秋ナスを食べる時は、身体を冷やす！を頭に入れて調理方法をあったかいメニューにしたり、味噌など発酵調味料と合わせて調理してくださいね。

こんな小ネタも【ざっくり調理法】
春編も気になった方は、どうぞ！

では、また

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