料理世の最高峰マドリード・フュージョンへ行ってきた！

miwa/スペインのこと色々
マドリードで行われた2016年のMadrid Fusionを覗いてきました。いろいろ面白かったし、試食＆試飲しまくりで楽しかったですが、特に興味深かったのは、ガリシアで養殖が行われているアワビの紹介と料理のデモンストレーション。
アワビの調理の基本から、スターシェフによるアレンジまで。スペインでもあわびが普及してほしいなあ。

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