キノコ侍、Youtubeで「幻の黄色いタモギタケで、キノコ蕎麦!菌活で免疫力アップ! | キノコ侍キノコ天そばの作り方 | Creative City Agri Labo 14 CCAL | Creative City Agri Labo | 新都市農業 2020年6月3日 23:48 ////////////////////////////////////////////【レシピ】キノコ侍冷やし天そば◆材料お蕎麦:1束 タモギ茸(マイタケ・エリンギ ):1束キクラゲ:100g大葉 | 1束大根おろし | 50gそばつゆ | 適量塩 | 適量 ◆手順①キノコはスライスしてしっかり水分を押さエルが肝心でござる。②冷水と玉子を入れてよく混ぜ、薄力粉を入れてサッと混ぜる。キノコの唄③茸侍流は天ぷら衣なので、わざとダマを残すようにざっくりかき混ぜます。④たもぎ茸に衣をつけるでござる!油は200℃の油でさっと揚げるでござる!⑤揚がったら揚げ網に上げて、立てて余分な油を切るでござる。⑥お皿に蕎麦、天ぷら、大根おろしを盛って、そばつゆを適量お好みでかけて完成でござる!【キノコ侍天そば 3つのこだわり】・天ぷら粉は必ず冷水(流水に1個氷を入れて)で混ぜってサクッと仕上げる!・揚げたらサクサク感を残すようキノコは必ず立てて盛り付けて、塩を軽くふる!・2〜3種類種類以上のキノコ+大葉を添えて、豊富な食感と彩りUP!////////////////////////////////////////////キノコ侍冷やし蕎麦!レアきのこ、タモギタケを天ぷらで揚げる!美味い、うま味が噛むほど出てくる!シイタケの臭みがないので、苦手な方はオススメです!タモギタケの入手が困難なので、舞茸かエリンギで代用し、同じ風味と食感が出ます🍄!////////////////////////////////////////////【タモギタケとは】近年ビタミンEの数100倍の抗酸化物質「エルゴチオネイン」の成分で注目されているキノコです。黄色いヒラタケ科のキノコで、世界ではYellow oyster「黄色い牡蠣」の相性で愛されている。日本では「出汁キノコ」と呼ばれることもあり、ほろ苦さ、旨味が豊富なキノコです。////////////////////////////////////////////【キノコ侍について】Creative City Agri Lab 代表 (島田効太朗)都市きのこ 農業のプロ。大田区レストランやご自宅で楽しい料理を提供し、喜びを生み出す活動しております。また、キノコを収穫する喜び、美味いキノコ料理を提供しますプロフィールhttps://www.cca-labo.com/blank Youtubehttps://www.youtube.com/channel/UC_oJ...Facebookhttps://www.facebook.com/ccalaboInstagramhttps://www.instagram.com/shimadakotaro/Twitterhttps://twitter.com/ambr0LinkedInhttps://www.linkedin.com/in/shimada-k...ブログ(note.com)https://note.com/mushroomsamurai受賞歴2020スタートアップアワードTOKYO OTA 大田区長賞・城南信用金庫賞受賞 https://www.pio-ota.jp/newfield-chall...無外流居合兵道 眞傳會 門下生https://www.youtube.com/channel/UC1Az...////////////////////////////////////////////【過去の投稿 】 ・キノコパスタの作り方の巻 (https://youtu.be/BIMMOSn7vNo)・キノコピザの作り方の巻 (https://youtu.be/AVB6E6OAQWY)・3種キノコとあさりの白ワイン蒸しの作り方の巻 (https://youtu.be/6ILKk3DiRmY)・羽田バル風キノコマリネの作り方の巻 (https://youtu.be/huMX_NyJtZI)・キノコ侍アヒージョの作り方の巻 (https://youtu.be/Ebi6hmNb0f8)・キノコ侍キッシュの作り方の巻(https://youtu.be/4Jd6ySA-oWg) この記事が参加している募集 #おうち時間を工夫で楽しく 95,394件 #料理 #動画 #いま私にできること #おうち時間を工夫で楽しく #レシピ #簡単レシピ #料理好きな人と繋がりたい #蕎麦 #きのこ #レシピ動画 #キノコ侍 14 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート