横浜家系ラーメンのあれこれ
家系ラーメンとは
先に、二郎系ラーメンについて思うところを書いたので、こんどは横浜家系ラーメン（略して家系）について書きたい。このラーメンは神奈川県横浜市が発祥で、もとはといえばトラックの運転手をしていた吉村実さんが、九州で食べた豚骨ラーメンを東京ラーメン風にアレンジすると、新たに美味しいラーメンが生まれるはずだ、と考えて1974年に吉村家を開業したことから
始まった。
考案されたラーメンはガテン系のお客さんを中心に好評で、吉村さん自身が後に本牧家を開店した。そして、そ
