日本一の酒好き大学生が日本酒業界のトップランナーになった訳 〜酒蔵インタビュー Vol.1 新澤醸造店〜
「新澤醸造店」の人気銘柄である「伯楽星」や「あたごのまつ」は、日本酒にこだわる飲食店で見かけることの多いこと日本酒です。
他にも精米歩合7%の「残響」や1%未満の「零響」といった日本酒業界最高峰の磨き具合(お米を削らない元の状態で100%とし、数字が下がる分その分お米を削っているので高価になっていきます。50%以下まで削ったお米でつくると大吟醸、純米大吟醸と言えます)の酒などもリリースしている新澤醸造店。
日本酒業界屈指の実力蔵の代表を務める新澤巌夫さんです。
新澤さんのこ