抹茶ココナッツ・ラテ【英国フード】@Bill's
近年は、スターバックスだけでなく小さなカフェやレストランでも牛乳の代わりに豆乳、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツミルクなどが頼めるようになってきました。
牛乳の摂取量がもともと多い英国。最近は、サスティナブルな食生活を心がける人が増えたせいか？健康志向か？ベジタリアンの人だけでなく、牛乳から植物性のミルクに切り替えている人が増えている印象があります。スーパーの棚に並ぶ植物性ミルクのメーカーもかなり増えました。値段も手ごろなので、毎日飲むのに気軽に買えます。
私の場合は、数年前から牛乳をあまり体が受け付けなくなってきたのがきっかけで、牛乳の摂取量をできるだけ豆乳に切り替えました。最初は牛乳と豆乳を交互に飲んでいましたが、最近はオーツミルクも好き。チョコレート風味のオーツミルクは、ミルクシェイクみたいな濃厚な味で飲みやすいです。
今では、カフェに抹茶ラテ（植物性のミルク）がメニューにあると、カフェラテの代わりに頼むことが多くなりました。程よい渋みと植物性ミルクの甘味がよく合うと思う。
南イングランドのルイスに「Bill's」という、それはそれは魅力的な八百屋さん＆カフェが2001年にオープンしました。新鮮なフルーツと野菜。カウンターには、山盛りのフルーツサラダやケーキが並んでる。大人気のカフェで、ランチ前に行かないと席がないぐらいの混雑でした。当時（20年前ぐらい）、在英日本人の友達数名がブライトン近辺に住んでいて、すでに彼らはベジタリアンとかサスティナブルな暮らしをしていました。あの辺りに住む人たちは、随分と前から意識が高かったんだと思う。
「英国にお菓子を習いに英国へ」でもルイスの町とビルズを紹介しました。
その豪快で美しくておいしいメニューの数々に私もすぐにファンになりました。2006年にブライトンにも支店。そのうちビルズはいつの間にか南イングランドにいくつか店舗ができた。
数年前に久しぶりにルイスのお店に行ったら、以前とは違って八百屋ではなくなっていて、素敵なレストラン&カフェになっていました。メニューも昔みたいな斬新で野菜てんこ盛り、フルーツ山盛りではありませんでした。が、やはりその名残はあって、人気のある素敵なレストランです。
今日は、ルイスではないけど、南イングランドにある店舗に行ってきました。おしゃれ！スタッフさんはフレンドリー。朝食に立ち寄ったのですが、エッグ・ロイヤル（エッグ・ベネディクトのスモークサーモン版）は完璧な美味しさ。そして、抹茶ココナッツラテをいただいてきました。オーツミルクと同じ感じ？美味しかったです！
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
気に入っていただけたら💛をクリックしていただけると嬉しいです。