立夏・矢車菊 エディブルフラワー

2024年の立夏は5月5日から5月20日頃までとのことですね。

鮮やかな色の花が咲き始める季節ですが、好きな花のひとつ、青い矢車菊を野菜売り場で発見しました。

矢車菊の開花期は12～7月頃、
寒さに強く丈夫な一年草。

花言葉は「繊細」「優美」「優雅」「信頼」「上品」「清楚」など。

欧米の独身男性が、襟元に矢車菊を飾っていたことから「独身生活」という花言葉もあるそうです。

矢車菊（別名コーンフラワー）

キク科

ヤグルマギク（ケンタウレア）属

原産国 ヨーロッパ

※ヤグルマソウとは別の種類の植物のようです

ドライではない、食用の矢車菊を見つけたのは初めてでした。

今日は、赤キャベツ、ラディッシュ、スナップエンドウ、味噌を使い、最後に矢車菊を乗せ、まさかの汁物にしましたが、和え物などいろいろ調理してみたいです。

今後もぜひ入荷しますように。

今日もご覧頂きましてありがとうございました。

皆様、週の後半もどうぞお元気でお過ごし下さい。