たべものエッセイvol 2：ひき肉マーチ

私には、ご飯のメニューに困ったときの救世主がいる。

それは……ひき肉！！！

ひき肉が大好きなのだ！！！
あの踊るように口の中で弾ける肉のつぶつぶ。
まるでポロン！ポロン……と音がするよう。

それでいて味はガツンとエネルギッシュでパワーがある。
豚ひき肉、牛ひき肉、鶏ひき肉、合い挽き…どれも大好き。料理といえば、そぼろ、ガパオライス、ミートソース、捏ねてハンバーグ、鳥ひき肉のハンバーグ、キーマカレー、野菜と一緒に炒めてひき肉あんかけ、などなど…レパートリーはジャンル問わず多種多様。

でも一番好きなのは肉の種類関係なく、そぼろ。面倒なら麺つゆでしばらく炒め煮してもいいし、生姜と酒と味醂と砂糖、醤油で定番の味付けもよし。
ご飯にかけるとうまいんだこれが。
あ、外せないのは七味！あると爽やかになる。

あのギュッギュッと染み出す、これぞ肉！な旨みがたまらない。

何にでも変化してくれてパワーをくれるひき肉達…私を元気にしてくれていつも本当にありがとう。

日頃の心身への栄養供給その他ご支援に、心より感謝申し上げます。