【管理栄養士の大人献立】ぶりの塩レモン焼き

ぶりの塩レモン焼き
1人分　228kcal　タンパク質17g　脂質16g　炭水化物1.5g

【材料2人分】
ぶり　2切れ（1切れ80g）
レモン汁　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
【下準備】
ぶりは塩少々をふって、10分ほどおく。
【作り方】
1）フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
2）フライパンが温まったら、ぶりを皮目を下にして焼く。
3）焼き色がついたら、裏返してフタをして火を通す。
4）レモン汁、こしょうをかけて味をととのえる。
【ぶりの栄養素】
ぶりは、成長するにしたがって、つばす→はまち→めじろ→ぶりなどと名が変わる出世魚です。タンパク質や脂質をはじめ、ビタミンなどの栄養素をふくみます。脂質には、脂質異常症を予防し、動脈硬化や心筋梗塞から身体を守るEPA（エイコサペンタ塩酸）や認知症の予防、改善に期待できるDHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれます。抗酸化作用のあるビタミンEが多く、血液の流れが良くなり、中性脂肪やLDLコレステロールを減らし、動脈硬化や高血圧の予防も期待できます。

四群点数法に則った食事ルールで週末に作り置きおかずを作っています。一人暮らしなら昼ごはんと晩ごはんの2食分で5日分の食事になります。二人家族なら晩ごはん5日分です。朝食用の5日分のスープ（1人分）もあり、1日350g以上の野菜が食べられるメニューになっています。