『ビーガンラーメン』のつくり方｜おうちで本格ラーメン屋・プロの味

「ビーガン」「グルテンフリー」って聞いたら、どんな印象を持つだろう？

変わってるな。めんどくさそうだな。

これは、ぼくの第一印象。だいたい10年ほど前だろうか。

でも、今ではだいぶ変わった。

日本を出てみたら、ビーガンの人やベジタリアンの人はたくさんいる。

インドやインドネシアは宗教的な理由でビーガンが多いし、台湾にはもともとベジタリアン文化が根付いていたりする。日本の精進料理みたいなも