私がお店をオープンした頃、帰宅が遅かったのは、「仕込み」をしないといけなかったからです。 その当時はスイーツは他の方に焼いていただいていたし、料理も材料の軽量く…
カフェの褒め言葉ってどんなものがあるんでしょうか?? 「居心地がいい」 「ゆっくりできる」 「コーヒーが美味しい」 「ランチが美味しい」 「店主(スタッフ)が気…
この週末にある青年にキッチンをお貸ししました。 無類のチョコレート好き。それが講じて「自分のチョコレートブランドを立ち上げたい」と連絡をくれました。 休学中の学…
あなたはどうしてカフェを開業したいと思っていますか? 憧れだったから? 私は学生時代にアルバイトしたカフェがきっかけでカフェをやりたいと思うようになりました。 …
自分が望むお客様だけに来ていただけるお店作りの必要性を投稿することが多い私ですが、あえてそれとは逆もあり。 と感じたあるお話をしたいと思います。 私の郷里の市役…
お店を経営しているものなら誰でも 「お客様に満足していただける場所になりたい」と思いますよね。 その参考にと行うのが「アンケート」。 私もこれまでに何度もアンケ…