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らぱえる の 中国料理

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中国料理の簡単レシピです。(なんちゃって中華料理?!) かんたん、おいしい! 料理しながら中国語のメニューも覚えちゃおう♪
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記事一覧

【西紅柿炒鶏蛋】xī hóng shì chǎo jī dàn

「しーほんしぃ~ ちゃお じーだん」です 。 トマトと卵の炒め物。 卵がスクランブルエッグ…

【東坡肉】dōng pō ròu

トンポーロウ ですよ~ ★ 豆知識 ★ 「東坡肉」は杭州の名物料理。皮付き豚バラ肉の煮込みで…

【古老肉】gǔ lǎo ròu

あんかけの豚肉料理、酢豚(スブタ)です。 「古老」は 甘酢あんかけのこと。 ★ 豆知識 ★ …

【鱼香茄子】yú xiāng qié zi

なすとひき肉のピリ辛炒め。麻婆茄子(マーボーなす)です。 「魚香」とは、魚のようなうまみを…

【三鲜锅巴】sān xiān guō bā

カリカリおこげの海鮮あんかけ。 「三鮮」は 魚、貝、エビ、ナマコ、竹の子、シイタケ、鶏肉…

【宫保鸡丁】gōng bǎo jī dīng

角切り鶏肉の ピリ辛炒め。 「宮保」は唐辛子を高温の油で炒め、 醤油・砂糖・酢などで調味す…

【蚂蚁上树】mǎ yǐ shàng shù

春雨とひき肉の炒め物。「麻婆春雨」です。 ★ 豆知識 ★ 「螞蟻上樹」は四川料理です。 料理名をそのまま訳すと「木に登るアリ」です。 春雨の中のひき肉を、木に登っているアリに見立てて このように呼んでいます。 「肉末粉絲」(肉末粉丝ròu mò fěn sī) という料理名もありますが、同じく「麻婆春雨」のこと。 こちらのほうがピンときますね。 ★ ちょこっと中国語 ★ ・螞蟻 mǎ yǐ :蟻(アリ) ・肉末 ròu mò :ひき肉 ・粉絲 fěn sī

【木须肉】mù xū ròu

かき卵と豚肉の炒め物。「木須」は、かき卵のこと。 きくらげ、キュウリ、ねぎ、金針菜(キン…

【干烧虾仁】gān shāo xiā rén

えびのチリソース煮「えびチリ」です。 「乾焼」は、汁気の少ない煮汁で煮込む料理法のこと。…

【酸辣汤】suān là tāng

お酢とコショウがピリっと効いた、酸っぱくて辛いスープ。 酸辣湯(サンラータン)です。「湯…

【回锅肉】huí guō ròu

ホイコーロー です。 ★豆知識★ 回鍋肉は四川料理です。 本来はキャベツではなく、ニンニク…

【青椒肉丝】qīng jiāo ròu sī

チンジャオロースですよ~ ★豆知識★ 「青椒」はピーマンのこと。 「絲」は細い糸状のもの。…

【麻婆豆腐】má pó dòu fu

★豆知識★「麻婆豆腐」は四川料理です。 清代の同治年間(1860年代)に四川省成都で 小さな料…