【三鲜锅巴】sān xiān guō bā
カリカリおこげの海鮮あんかけ。
「三鮮」は
魚、貝、エビ、ナマコ、竹の子、シイタケ、鶏肉などのうち
三種類の材料を使った料理のこと。
「鍋巴」は「おこげ」のこと。
★ 豆知識 ★
ご飯を炊いたときに鍋釜に貼りついた「おこげ」を
乾燥させて油で揚げ、あんをかけて食べる料理が「鍋巴」です。
レストランなどで注文すると
おこげとあん（スープ）が別々の皿で運ばれてきて
揚げたてのおこげにアツアツのスープをじゅわ～～
っとかけてくれるのです ♪♪♪
★ ちょこっと中国語 ★
・熱 rè ： 熱い 暑い
・燙 tàng ： あつ～い アツアツ
★ レシピ ★
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