2023.04.09お醤油絞り
2023.04.09お醤油絞り
麹を仕込みながらお醤油仕込み。手入れが大変になる時なので、忙しいのですがみんなが集まっている時にできるのがいいのでこのスケジュールです。
今回は日当たりが良いところに置けたので、ひなた仕込みの名のとおり。
なかなか良い感じでたくさん絞れたし、色や濃度もバッチリでした!
しぼりたてのお醤油でいただくうどんやお野菜や冷奴、お刺身もいいですよねー、本当に美味しいです!
お醤油絞りは、
①湯をたくさん沸かす
②もろみにお湯を少しずつ入れて丁寧にかき混ぜ