家庭料理のおはなし：きゅうりで自家製浅漬け

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は良いお天気でしたねぇ。
久しぶりに友人とランチ！で出かけましたが、とても気持ちがよかったです🤗

さてさて５月に入り、気温も一気に上がってきましたね。
そうなるとさっぱりしたものが食べたくなる・・・

ということで、ここのところ家族に好評なのがこちら！

きゅうりの自家製浅漬け。

作り方は簡単！
１）きゅうりを洗って両端を切り、皮をまだらに引きそのまま、または半分の長さに切ります。
２）厚手ビニール袋に１）、１）の重量の1.5〜2％の塩、細切り昆布お好みの量、白湯またはミネラルウォーターを50〜100ml入れ、細切り昆布が少し柔らかくなったら全体を揉み、冷蔵庫に入れておもしをかけて２時間程度置いて出来上がり、です。

我が家は朝、ささっと準備し常備菜の入ったタッパーなどを簡易的な重しにして冷蔵庫に入れて夕食まで放っておきます。
おもしをするときに水分が漏れないように気をつけてくださいね。

簡単でおいしい浅漬け、是非ともお試しください。