豚肉と大根のどて煮 ～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

牛スジやモツを使わず、豚バラを使って作る簡単レシピです。
下処理の必要なく手早く出来るので、いつものおかずやお酒のアテにピッタリです。
濃い目の味つけにご飯もお酒も進みます。

【材料・分量】2人分

豚肉　　　　200g
大根　　　　150g
こんにゃく　80g

水　　　　　300cc
赤味噌　　　60g
砂糖　　　　大さじ6
酒　　　　　大さじ4

【作り方】

１．大根を1cm程度のいちょう切りにします。

２．こんにゃくはスプーンでちぎっておきます。ちぎった所から味が染みやすくなります。

３．赤みそを水で溶いておきます。

４．鍋に水、酒を入れて火を点け、豚肉・大根・こんにゃくを入れます。

５．沸いたらアクを取って、砂糖を入れて落とし蓋をして煮ます。

６．赤みそを入れ更に煮こみます。

７．30分煮ました。汁気はなくさないように気を付けてください。

完成です。

作り方の動画は、YouTubeでご覧いただけます。

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