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おかか実店舗できるまで日誌

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記事一覧

保健所の許可がでました

こんにちは。おかかキッチンです。

固定店舗の保健所の許可がおりました。

申請の時に役所に現金を持って行くのを忘れたりしましたが、なんとかスムーズにいきました。

相談の時から担当の方の感じがとてもよくバタバタしてる中癒されました。
計3回。

そして、内装の見積もりですが大幅にオーバー。
見積もり出るまでは夢、見せてもらいました。

そんなわけで、壁塗ったりできる限りは自分でやろうと決めました

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2023.02.02 固定店舗OPEN

2023.02.02 固定店舗OPEN

こんにちは。
キッチンカーを初めて2年。
当初立てた目標の固定店舗のグランドオープンを迎えました! !

   _ありがとうございます!_

グランドオープンと言っても5席ほどの小さなお店。
住宅街の中にありそのほとんどがテイクアウトでやっています。
当初と異なるのは、キッチンカーも続けていること。

オープンぎりぎりでよきスタッフが見つかり、今まで通りのキッチンカーの出店スケジュール(今後増やす

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保健所へ

こんにちは!おかかです。

忘れてました。車庫証明のややこしや〜を経験して学んだおかかは先週の渋谷の出店の後保健所に行ったのでした。

たまたま窓口の方が戸越地域担当。
先日の商工会議所の担当の方然り、美くしく優しい。
というわけで警察ほどイレギュラーなく準備が整い次第申請します。

補助金の関係もあって、仕込み場所⇨飲食店の予定なのでそこら辺がどうなのかなーand車がナンバー変わったりするのでど

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椅子の張り替え

こんにちは。
おかかです。

連休は子供と一緒に過ごしました。
コロナでなかなか行けなかった祖父母の家へ行ったりなんだり。

心にはお店のこと、新出店場所のことがありなかなかぐっすり眠れずなこの頃。

今日、国際フォーラム出店の後お店に行ってきました。

できるかわからないけど合皮とタッカーをAmazonで購入計6000円(布買いすぎ)

でこちら💁‍♀️

椅子ー!張り替えました。

いろいろ

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そうじそうじそうじ。

そうじそうじそうじ。

こんにちは。
おかかです。

今日の実店舗できるまで日誌。

先週末に建築士さんに測量してもらい、その間に残されたいらない荷物(かなりある!なぜ産廃の時に捨てない!)を片付けてました。

そして今週から掃除大会

びっくりするほど汚れていて、そして拭けば綺麗になる。
というところがたくさん。
出店が台風でキャンセルになった火曜日は
シンク周りをゴシゴシ。

キッチンマジックリン最強。
厨房内はまだ

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おかかキッチン引き渡し前のあれこれ

おかかキッチン引き渡し前のあれこれ

こんにちは。おかかです。

いよいよ今日9/17物件がおかかの手に!

この2日間ばたばたと準備をしたので記録を。

前オーナーさんの不要品の産廃に立ち会う

先週営業を終了したという前お店。
産廃業者に頼んで片付けをするとことで時間もあったため立ち会いに。

お皿や容器などなど使わなそうなものをどんどん捨ててもらいました。

構造変更の前準備

構造変更を正式に発注。
車検込みで20万ちょい。

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おかか実店舗開店メモ

おかか実店舗開店メモ

こんにちは。おかかです。

キッチンカーから始まったおかかキッチン。
2年目を迎えてよい物件と出会えたので、東急大井町線戸越公園駅
(徒歩4分)に仕込み場兼実店舗を開店することなりました。
このnoteは開店までのあれこれを記録していきます。

補助金発見

実店舗開店にあたり、補助金や助成金を探していたのですが、なかなか見つからず。
商店街に出店ならOKの補助金や、創業支援(私の会社は設立8年な

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居抜き店舗の契約

居抜き店舗の契約

こんにちは。
おかかキッチン、おかかです。

あっという間におかかキッチンを、立ち上げて2年が経ちました。

そして2年前も毎日のようにnoteを更新していました。

あの時思ったキッチンカーは2年間。

コロナがどうなるのかわからない不安を抱えつつも決めた自分の期限。
やってみるとコロナ禍に順応して現場も増えてたくさんのお客様に会えて考えが少しづつ変わってきました。

けれど正直キッキンカー、体

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店舗の審査通ったようです

店舗の審査通ったようです

こんにちは。

おかかです。

先日見つけた理想の居抜き物件、審査が通りました😭

10月には引き渡しの予定です。

居抜き物件なので次は譲渡の契約に進むそうです。

現店主さんとも連絡が取れるのでスムーズに行くといいなーと思ってます。

ぬか喜びにならぬよう審査が通るまでじっとしていたのですが、通ったと聞いて解放感。

いろいろと妄想を膨らませています。

低学年の子供がいるので、子供との時間

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